【螃蟹的做法大全】螃蟹香甜肥美 怎么做才好
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清蒸螃蟹
材料：螃蟹1只，姜、蔥、料酒、香醋適量 。
做法：
1.首先將螃蟹清除內(nèi)臟，清理干凈，用刀將蟹鉗輕輕拍裂，裝盤備用 。
2.姜切成姜絲，留少許切片，蔥切成兩段備用 。
3.鍋中倒入溫水，將螃蟹隔水放入鍋中，加入蔥段、姜片和幾滴料酒，蓋上鍋蓋，蒸12-15分鐘 。蒸好后，將姜片和蔥段夾出，即可 。
4.蘸料的制作：準(zhǔn)備一個(gè)小碟，倒入少許香醋，放入姜絲即成 。
海鮮螃蟹粥
材料：大螃蟹1只，大米200克，姜、香菜、鹽、香油、白胡椒粉適量 。
做法：
1.大米淘洗干凈，添水，熬粥 。
2.螃蟹洗凈，揭去背部的小臍 。掀去蓋子，撕去腮，挑出中間的心臟，斬成兩段 。
3.大米熬至粘稠，將螃蟹放入，小火燜5分鐘左右關(guān)火 。
4.放入姜絲 。
5.放入香菜末 。
6.放入鹽 。
7.滴入少許香油 。
8.加入少許白胡椒粉 。
9.出鍋裝碗即可 。
鹽焗蟹
材料：螃蟹3只，鹽2000克，姜4片，花雕酒100克 。
做法：
1.螃蟹清洗干凈，加花雕酒、姜片腌10分鐘 。
2.干鍋把鹽用大火炒熱 。
3.把蟹放上后，再用鹽覆蓋燜5分鐘 。
4.再把蟹翻過來，覆蓋上鹽燜5鐘即可 。
5.后把灶火開到最小火，蓋上鍋蓋燜8分鐘即可 。
【【螃蟹的做法大全】螃蟹香甜肥美 怎么做才好】
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