高粱酒越久越好嗎
【高粱酒越久越好嗎】或許你會認為，酒越陳越好吧？這話并不全對 。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多 。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了 。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸 。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋 。搜索
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