西雙版納都有什么美食？ _美食

西雙版納是“理想而神奇的樂土”

西雙版納位于云南的最南端，與老撾、緬甸山水相連，和泰國、越南近鄰，古代是傣族聯盟國家“哀牢國”的屬地，以神奇的熱帶雨林自然景觀和少數民族風情而聞名于世，是中國的熱點旅游城市之一。每年4月13-15日舉行的潑水節，被譽為“東方狂歡節” 。

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西雙版納的美食以傣味為主，在云南菜系中獨享盛譽

傣味是云南美食文化中的一朵奇葩，口味以酸、甜、苦、辣、生為主，不僅美味，還營養健康。傣家人認為，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消署解熱；吃甜的，能增加熱量，解除疲勞；吃辣的可以增進食欲，預防傷風感冒；而吃生的，則可保證營養。傣家人還認為，傣味的酸，則要酸得爽口。

去了一雙版納，不得不吃的有傣味手抓飯、傣味鬼雞、香茅草烤魚、牛撒撇、傣味包燒、舂雞腳、菠蘿紫米飯、竹筒飯、檸檬干巴、剁生、火燒乳豬、野菜、昆蟲等等，嘗之不盡的美食會使人流連忘返。

美食盛宴傣味手抓飯

先上圖看一下，那種豐盛，只有吃過的人才會知道什么叫美食，平板的肚子進去，出來像懷孕5個月。

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【西雙版納都有什么美食？】整個桌子上，全是你在其他地方吃不到的，都是地方特色的傣味，有鳳抓、生香菜、牛干巴、泡皮、回鍋肉、生紫包菜、手撕烤肉、生黃瓜、沾水等，當然菜品也是可以點選的。手抓飯不用筷子和碗的，就用手抓了吃。

傣味鬼雞

傣味鬼雞來源于傣族人民殺雞祭鬼的習俗，菜名聽起來詭異，味道卻是好極了！火紅的辣椒，味道濃重的大蒜、檸檬、香草，加上富有柔韌感的稚嫩雞絲，使這道菜的色彩猶如夜晚霓虹燈般繽紛，而其濃郁香辣的地方風味更是讓夏日昏睡的味蕾馬上醒神。

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香茅草烤魚

用當地生長的青竹片夾住魚，用明火烤，既有肉香，又有竹的清香，加上西雙版納熱帶雨林盛產的香茅草和大香菜，隔著屏幕都能聞到奇特的香味。它最具特色的是魚肚之內還有傣家的特殊醬料“番茄喃咪” 。

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宴請賓客的世傳名菜——牛撒撇

牛撒撇是西雙版納重口味的美食，一次食之，終生難忘，所以你一定要吃。

牛撒撇有兩種，檸檬撒和苦撒。檸檬撒的味道要更能接受一些，大多數人對苦撒只敢遠觀不敢接近，而苦撒又是撒撇的精髓所在，所以你去了，一定要吃苦撒。以前只有逢年過節才有的美味，現在卻也常常能吃到。

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其制作方法繁瑣且費時光。在殺牛前一個多小時，給牛喂一些傣鄉特有的草藥：刺五加和香辣蓼草。刺五加是一種清涼、味苦的中草藥；香辣蓼草味道又辣又苦，具有殺菌的功效。牛開膛后，把牛肚洗凈，放在開水里燙兩分鐘，撈出來后快速刮洗干凈，切成條，然后放佐料；從牛胃里取出初步消化的草汁，跟牛肚拌在一起，再加上其他佐料：小米辣、花椒面、花生末、八角、草果面、味精、鹽；再放一些新鮮的切細了的五加葉和香辣蓼草，拌上從山里采來的野香蔥——牛撒撇就制成了。

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