【豆腐的做法大全】砂鍋豆腐的3種花樣做法
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砂鍋豆腐的做法一
材料：豆腐400克 ， 胡蘿卜180克 ， 臘肉100克 ， 食用油3勺 ， 豆瓣醬2勺 ， 蒜2瓣 ， 胡椒、鹽、黑木耳、洋蔥、姜、紅椒、青椒適量 。
做法：
1.準(zhǔn)備好豆腐、胡蘿卜、臘肉、青紅椒、洋蔥、姜蒜 。
2.黑木耳撕小塊 ， 胡蘿卜切片 ， 臘肉切片 ， 青、紅椒、洋蔥、姜切塊 ， 蒜拍破 。
3.豆腐切厚片 ， 用油煎一下 。
4.鍋中余油下臘肉煸出油 。
5.臘肉撥一邊 ， 爆姜蒜蔥 ， 下胡蘿卜翻炒 。
6.倒入黑木耳炒勻 。
7.倒入煎好的豆腐 ， 加鹽、胡椒 ， 加點水煮開 。
8.盛入砂鍋 ， 湯水沒過食材為好 。
9.放入豆瓣醬 ， 大火煮開 ， 小火慢燉十分鐘調(diào)味即可 。
砂鍋豆腐的做法二
材料：豆腐適量 ， 冬筍適量 ， 香菇適量 ， 豬肉碎適量 ， 蔥、姜、蒜、八角、青豆適量 。
做法：
1.將蔥切段 ， 姜切片 ， 把蒜瓣拍松 。冬筍切片 。
2.把豆腐切成一寸見方 ， 一厘米厚的小塊兒 ， 熱鍋放油 ， 將豆腐煎呈兩面金黃色 。
3.將煎好的豆腐鋪在砂鍋的底部 。
4.另起油鍋 ， 用小火將八角炒出香味 ， 下蔥姜蒜煸炒 。
5.放入青豆和冬筍片 ， 繼續(xù)煸炒 ， 加生抽 ， 素蠔油 ， 糖和雞精 。
6.把炒好的冬筍 ， 青豆等倒入砂鍋內(nèi) ， 蓋在豆腐上 。
7.在砂鍋內(nèi)加入發(fā)好的香菇和清水（有高湯更好） ， 以水沒過所有材料為準(zhǔn) 。
8.將豬肉碎稍加煸炒直到斷生 ， 加入砂鍋內(nèi) 。開大火 ， 待燒開以后轉(zhuǎn)小火燉半個小時（如果有時間的話可以多燉一段時間豆腐會更入味） 。
9.加鹽調(diào)味即可 。
砂鍋豆腐的做法三
材料：嫩豆腐150克 ， 胡蘿卜50克 ， 菜心100克 ， 水發(fā)粉絲100克 ， 腐竹少許 ， 鹽、雞精、香油適量 。
做法：
1.豆腐切塊焯水后撈出 。
2.粉絲、腐竹泡發(fā) ， 胡蘿卜切塊 。
3.砂鍋內(nèi)放粉絲、腐竹、胡蘿卜 ， 在放入豆腐 ， 加雞清湯 ， 調(diào)好味后大火燒開 ， 小火煨至入味 ， 淋香油即成 。
【【豆腐的做法大全】砂鍋豆腐的3種花樣做法】
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