秋葵有哪些營養(yǎng)價值，怎么做好吃？
秋葵的營養(yǎng)價值
1.秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一 。
2.其含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果 。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥 。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力 。
3.對青壯年和運(yùn)動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力 。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸 。
4.秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù) 。
5.黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌 。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩 。
功效與作用
秋葵的做法
因?yàn)榍锟泻写罅康臓I養(yǎng)成分，過度的料理會導(dǎo)致其營養(yǎng)成分的流失，所以秋葵應(yīng)該盡可能用簡單的方式處理，最大可能的保持它原有的營養(yǎng)成分~所以推薦給大家這兩種做法 。
一、秋葵炒雞蛋
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方法步驟：
1. 準(zhǔn)備材料；
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2. 秋葵洗凈在沸水中焯燙一下；
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3. 然后切段；紅椒切小片；
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4. 雞蛋打在碗里加點(diǎn)點(diǎn)鹽打散；
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5. 鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒成塊盛出備用；
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6. 鍋中再加點(diǎn)油，倒入秋葵和紅椒稍炒；
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7. 加入炒好的雞蛋炒勻，加鹽調(diào)味即可起鍋 。
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二、涼拌秋葵
方法步驟：
1. 秋葵洗凈備用 。秋葵表面有一層毛，在處理的時候可以用牙刷輕輕刷洗，也可直接用清水沖洗干凈；
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2. 鍋中入清水，水沸騰后加入秋葵焯水1分鐘，秋葵會變成翠綠的顏色；
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3. 焯過水的秋葵放入涼水中浸泡；
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4. 將秋葵切成厚片，秋葵含有粘液，擔(dān)心過敏的親可以帶一次性手套處理，切的時候要小
心粘液打滑，不要切到手；
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5. 蒜切成小丁或蒜泥；
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6. 秋葵中放入蒜泥、生抽，攪拌均勻即可；
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其他網(wǎng)友觀點(diǎn)秋葵在南方少見，但也不是北方菜，它來自非洲的埃塞俄比亞、印度和西非地區(qū) 。
秋葵也是最近幾年才流行起來的食物，主要是說它能降壓、降血糖 。它真的有這么神奇嗎？
秋葵的營養(yǎng)價值
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秋葵作為蔬菜，很有豐富的維生素與礦物質(zhì) 。每100g秋葵中含有52μg維生素A，胡蘿卜素更可喜，每100g秋葵中含有310μg胡蘿卜素 。以后想補(bǔ)充胡蘿卜素，又多了一項(xiàng)選擇，除了胡蘿卜還可以吃秋葵哦 。
除此之外，作為蔬菜，它還是高鉀食物，每100g秋葵中含有95mg鉀，每100g秋葵中含有45mg鈣，每100g秋葵中含有鎂29mg 。
除了這些常規(guī)的營養(yǎng)素，外來的秋葵還給我們帶來了怎樣的驚奇呢？
吃過秋葵的人都知道，它中間有很多的粘液，也有很多人非常喜不喜歡 。你知道那些是什么嗎？那些其實(shí)是多糖 。
多糖的功能多糖雖然也叫糖，但他有很多神奇的功效 。
多糖因?yàn)椴蝗菀妆蝗梭w吸收，會穿腸而過，同時會帶走腸道里的一些垃圾，所以可以幫助腸道蠕動 。多糖雖然穿腸而過走了，卻留下了有益菌，幫助滋養(yǎng)腸道環(huán)境，保持腸道健康；能夠吸附一定量的膽固醇帶出體外，達(dá)到降低總膽固醇的目的 。秋葵的怎么做好吃呢？這么好的秋葵，吃起來也是超簡單的 。
涼拌秋葵
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秋葵炒雞蛋
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【作者：劉倩
國家公共二級營養(yǎng)師
大連營養(yǎng)師俱樂部編輯、微課負(fù)責(zé)人
王興國特訓(xùn)班5期學(xué)員】
其他網(wǎng)友觀點(diǎn)謝邀，很高興為您解答這道題~秋葵大家應(yīng)該都聽說過吧，但未必所有人都喜歡吃，因?yàn)榍锟虚_后會產(chǎn)生一種粘液，很多小伙伴都無法接受，其實(shí)，吃秋葵最重要的就是吃這個粘液了，這種粘液其實(shí)是一種多糖的物質(zhì)，有些朋友在烹飪秋葵是喜歡把粘液洗掉，這樣秋葵的營養(yǎng)價值就大打折扣了呢！
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秋葵有很多的別名，比如羊角豆、咖啡黃葵、毛茄等，也算是一種比較高檔的綠色時蔬啦~品種有紅秋葵和綠秋葵，不過貌似現(xiàn)在大家食用的是綠色秋葵比較多~秋葵食用的是其果夾，脆嫩多汁，細(xì)膩爽滑，有一種特殊的香氣，是老少皆宜的美食 。
其實(shí)秋葵的原產(chǎn)地并不在我國最初來源于非洲，后來才傳入我國的，目前在國內(nèi)外多個地區(qū)都很暢銷，秋葵的價值也越來越被人們所重視 。秋葵也有強(qiáng)腎補(bǔ)虛，護(hù)胃養(yǎng)胃，預(yù)防貧血、消化不良等作用，做法也有很多喲，下面來介紹幾種：
涼拌秋葵將秋葵入水焯熟，過程中可以加入少許清油，這樣子秋葵的顏色會更鮮亮哦~切成小塊或小片，加入少許食鹽、香油等調(diào)味品即可，當(dāng)然還可以秋葵拌豆腐，味道很不錯~秋葵炒雞蛋【秋葵有哪些營養(yǎng)價值，怎么做好吃？】方法很簡單，和我們平時炒雞蛋一樣，在這里就不介紹啦~
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可將秋葵對半切開，喜歡吃辣的朋友可以放一些小米辣哦，淋上香油、蒜蓉和生抽，加少許鹽，蒸幾分鐘即可~是不是簡單易學(xué)呢，嘿嘿 。如果覺得有用，記得給小編小心心哦～
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