野生菌季節(jié)來臨，農(nóng)村的朋友你認(rèn)識多少種野生菌？ _來臨

對于一個長年生活在大山里的農(nóng)村人而言，對這些生長在大自然中的野生菌子在熟悉不過了。

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不同的山?jīng)r，不同的植被，小丫能判斷出哪座山出什么菌。根據(jù)常年撿菌子的經(jīng)驗，小丫知道什么菌能吃什么菌不能吃。

話雖如此，但是能吃的野生菌若沒煮熟的話，也一樣會毒shi人，所以吃野生菌多多少少還是存在著風(fēng)險的，小丫著重提醒，不熟識的菌子請不要亂吃。

在前面的好幾篇回答里，我著重介紹了我們云南特有的幾種野生菌，無論是價格昂貴的還是便宜的都有，感興趣的朋友可以關(guān)注小丫翻閱，接下來我再為大家介紹幾種小丫所認(rèn)識的野生菌。

銅綠菌

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也叫谷熟菌，看似其貌不揚，味道卻是鮮美無比。此種菌肉紅色，菌柄短小，常長在有腐葉陰濕的地方，手一觸碰菌身就會變銅綠，以此得名。

奶漿菌

奶漿菌橙黃色，有香氣，老菌觸碰極易碎，會流白漿，味美價廉。不過和奶漿菌顏色相仿的有好幾種毒菌，釆食時請仔細(xì)辨別。

【野生菌季節(jié)來臨，農(nóng)村的朋友你認(rèn)識多少種野生菌？】北風(fēng)菌

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北風(fēng)菌，菌如其名，這是一種秋冬季才出的菌，形狀如同人工種植的菌一般大小，顏色灰白，湯極甜。

麻栗菌

這種菌的菌柄有花麻紋，菌帽土黃色，吃起來甜中帶香，脆嫩鮮美，嫩菌合適煮雞，老菌合適曬干。

豬拱菌

這種菌深藏在土中，一般人找尋不到，看似黑圓如同某種植物的地下塊莖，其實是菌類。這種菌在國外可是非常的昂貴，在高檔餐廳里才有，美曰松露。而在我們云南的野生菌市場，往年也就是一兩百元一斤。

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除了以上這些菌，小丫還認(rèn)識牛肝菌，羊肝菌，雞棕，虎掌菌，喇叭菌，老母豬青，胭脂菌，青頭菌等。有毒的還認(rèn)識苦馬肝，鵝膏菌，小白菌，毒傘菌等等。

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野生菌季節(jié)來臨，我是農(nóng)村的，野生菌是我們最愛吃的。到了雨水季節(jié)做的最多的事就是去山里面找野生菌，小時候家里窮，吃肉只能在夢里吃，而這些美味的野生菌就是我們的豬肉，媽媽干農(nóng)活忙，只能跟著外婆去大山里找，外婆膽子小但又喜歡講一些嚇人的事，每次進(jìn)到大山里找野樅菌，剛撿到興致勃勃的時候又說一些嚇人東西，聽了心里害怕就回去不敢再往前走。

跟著媽媽去撿每次都收貨滿滿的，媽媽告訴我顏色越鮮艷的菌不能吃，像那種紅紅的我們那叫山里紅，還有白白肥肥的那種不記得叫什么了？特毒，最好不要用手碰。能吃的野生菌像雞樅菌、樅菌、綠豆菌、羊肚菌還有什么雜木菌記不得名字了，羊肚菌最難得到，是長在地里面很少很少的。

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我是云南農(nóng)村的，要說認(rèn)識多少種野生菌，多的不敢說，二十余種還是說得上來呢，并且，這二十余個野生菌種在我家鄉(xiāng)的山林中都有，只是有些菌種數(shù)量相對少一些，比如說雞樅菌、虎掌菌、雞油菌、谷熟菌這三類，一般很難撿到，最多要數(shù)青頭菌、銅綠菌、牛肝菌這三類，基本是從開始撿到結(jié)束，都是這三種。

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我這里還有一個好地方，是一個生態(tài)村，更是一個干巴菌村，因為在村子附近的山林內(nèi)只長干巴菌，其它的菌類還占不到十分之一，該村因此而出名，每年均要舉辦干巴菌節(jié)，屆時，會有很多村民拿著自家山林中長的最好的干巴菌前業(yè)參加評比大賽，參賽的干巴菌品質(zhì)、品相均是極品，我記得去年的干巴菌王重量好像是1.31公斤，真的人間極品。好了，言歸正傳，還是請大家欣賞一下我們家鄉(xiāng)的野生菌吧。

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雞樅菌

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青頭菌

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牛肝菌

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松茸

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干巴菌

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火炭菌

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奶漿菌

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銅綠菌

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喇叭菌

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虎掌菌

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馬皮泡

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谷熟菌

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刷把菌

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香菌

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楊柳菌

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老人頭菌

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黃賴頭

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見手青

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皮條菌

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紅菌

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黑木耳

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雞油菌

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