氣候變化對葡萄酒的影響
現(xiàn)在較熱門的話題是天氣變化 。夏天更熱，冬天更冷 。在可預(yù)見的未來，天氣的變化將給人類帶來極大的影響，而且是更壞的影響 。
因為意外風(fēng)險計劃耗資且經(jīng)濟(jì)狀況不佳 。在許多地區(qū)，很多行業(yè)從未有過應(yīng)對氣候變化的預(yù)算 。
其中之一就是葡萄酒這個發(fā)生過許多稀奇事件的行業(yè) 。其一，過去人們認(rèn)為有利于葡萄生長的寒冷氣候不再存在，相反氣候變得溫和起來 。這也使釀酒方法發(fā)生改變 。
東海岸和中西部地區(qū)就是一個很好的例子，人們認(rèn)為這個地區(qū)的酒是較好的 。來自俄亥俄州、密歇根、維吉尼亞紐約和賓夕法尼亞等地區(qū)的一些葡萄酒可與美國較好的葡萄酒相媲美 。
另一個例子是加州的卡內(nèi)洛斯，這里曾經(jīng)是納帕和索諾瑪南部一個涼爽的城鎮(zhèn)，主要種植涼爽氣候的品種，如霞多麗和黑比諾 。在較近十年中，我們發(fā)現(xiàn)葡萄酒的成熟度變高，雖然它們本質(zhì)上還與以前的酒相似，但是由于氣候變暖，許多酒的酒精度開始升高 。
同樣的事情還發(fā)生在更涼爽的蒙特雷（Monterey）鎮(zhèn)的桑塔露西亞高地（SantaLuciaHighlands）、圣路易斯（SanLuisObispo）、圣塔巴巴拉的圣塔麗山（SantaRita）還有西部的俄羅斯河谷 。
但是，由于2010年和2011年的氣候比較涼爽，加州葡萄酒消費者也從這兩個年份的葡萄酒中嘗到了過去葡萄酒的口感 。這兩年都是典型的涼爽氣候，這可能也與氣候變化有關(guān) 。事實上，在這樣涼爽的氣候下許多生產(chǎn)商不得不另外采取措施來確保能釀出好酒 。
雖然是不同的年份，但是它們的夏季根本上沒有達(dá)到足夠高的溫度，葡萄成熟度也達(dá)不到釀酒師的預(yù)期 。2010年，一些葡萄園的管理者感到非常不安，為了能生產(chǎn)更穩(wěn)定的葡萄酒，他們對葡萄樹采取不同的措施 。一些很，一些則不然 。
2011年，夏季非常涼爽，在上一年的經(jīng)驗和一些其他因素的幫助下釀出了很棒的葡萄酒 。總體來講，對追求平衡的葡萄酒來說，這是一個非常好的年份 。在2010年和2011年，加州的一些釀酒師擔(dān)心，他們葡萄酒的口味要發(fā)生變化，消費者可能不喜歡 。
【氣候變化對葡萄酒的影響】總的來說，2010和2011這兩個年份的葡萄酒要比21世紀(jì)頭幾年的酒好，因為那幾年酒的酸度太低 。
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