橙子的營養(yǎng)價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法
橙子
主要營養(yǎng)價值
橙子,別名金橙、金球、黃果、甜橙等 。寬胸膈,止嘔惡,解酒 。含較多的葡萄糖、果糖、蔗糖、豐富的維生素B1、維生素B2、維生素P、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵鉀,以及黃酮甙、生物堿、果膠、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等 。
主要功效與作用
橙子性溫,味辛微苦 。入肺經(jīng)、脾經(jīng)、胃經(jīng)、肝經(jīng) 。開胃消食,生津止渴,理氣化痰,解毒醒酒 。
1.預防心血管病:橙汁所含的類黃酮和檸檬素成分,可以促進血液中高密度脂蛋白的增加,從而降低低密度脂蛋白的含量,以減少患心血管疾病的幾率,并運送“壞”的低密度脂蛋白到體外 。
2.強身健體:鮮橙果實中含有的橙皮甙,可降低毛細血管脆性,防止微血管出血 。而豐富的維生素C、維生素P及有機酸,對人體新陳代謝有明顯的調節(jié)作用,可增強機體抵抗力 。
3.止咳化痰:橙皮具有寬胸降氣,止咳化痰的作用 。實驗證明,橙皮含0.93%~1.95%的橙皮油,對慢性氣管炎有效,且易為患者接受 。甜橙果實所含那可丁,具有與可待因相似的鎮(zhèn)咳作用,且無中樞抑制現(xiàn)象,無成癮性 。
4.潤腸通便:橙子的果肉含有大量的食物纖維和果膠,可以促使大腸蠕動,使類脂質及膽固醇更快隨糞便排出,可以通暢大便,防治便秘 。
5.通乳:甜橙具有舒肝理氣,促進乳汁通行的作用,為治療乳汁不通,乳房紅腫脹痛之食品 。
6.解酒解魚蟹毒:對酒醉不醒者有良好的醒酒作用 。甜橙果肉及皮有能解除魚蟹中毒作用 。
食用調理常識
橙子分為酸甜兩種 。酸橙又稱為缸橙,味酸帶苦,不宜食用 。甜橙果實為球形,上下稍扁平,表面滑澤,未成熟前色青,成熟后變?yōu)辄S色 。甜橙果肉酸甜適度,汁多富有香氣,是人們喜歡吃的水果之一 。它除了供人們食用外還可以用其做成果汁飲料,很受人們青睞 。橙子適合胸膈滿悶脅肋脹痛、惡心嘔吐者,飲酒過量、醉酒嘔吐者食用;《食療本草》中還認為橙子能“療癭氣”,所以也適合癭瘤之人、甲狀腺腫者食用 。
食用禁忌與注意
1.橙子含有有機酸成分會刺激胃黏膜,所以飯前或空腹時不宜食用 。
2.吃橙子前后1小時內不要喝牛奶,因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固,影響消化吸收 。
3.橙子味道甜美,但不宜多吃 。過多食用橙子及柑橘類水果會引起中毒,出現(xiàn)皮膚變黃、惡心、嘔吐等“橘子病”癥狀,醫(yī)學上稱之為“胡蘿卜素血癥” 。一般不需治療,只要停吃這類食物即可好轉 。
4.橙子未成熟時含有較多的草酸、安息香酸等酸性成分,食用后在體內難以被氧化,容易和食物中所含的蛋白質結合成不易消化物,代謝過程中還會和鈣結合形成泌尿系統(tǒng)結石,所以未成熟的橙子忌食用 。
食物養(yǎng)生方例
1.鮮橙汁
材料:鮮橙子500克 。
功效:生津止渴,幫助消化 。適用于慢性胃炎、吸收不良綜合征、咽峽炎等病癥 。
做法:將鮮橙子在沸水中燙半分鐘,用凈刀橫剖成兩半,置果汁機中絞擠出汁 。上、下午分飲 。
2.甜橙汁
材料:橙子200克,檸檬15克,冰塊100克,涼開水300毫升,白糖適量 。
功效:清熱解暑,生津健腦 。適用于暑熱癥、疰夏、神經(jīng)衰弱、健忘等病癥 。
做法:將橙子洗凈,去皮、核 。檸檬去皮、核,一同放進攪拌機,加入涼開水和白糖,邊攪邊加入冰塊,約攪拌1分鐘,過濾取汁即成 。每日早、晚分飲 。
3.奶露橙子
材料:牛奶100毫升,鮮橙子1個,白糖適量 。
功效:和胃補虛 。適用于慢性胃炎、貧血、月經(jīng)不調、更年期綜合癥等病癥 。
做法:將牛奶下鍋燒開,加白糖,待白糖溶化,放入碗中晾涼 。鮮橙洗凈,削下頂端作蓋,挖空橙子內部,然后置高腳圓口杯中,加入牛奶、橙肉,蓋上蓋,入冰箱鎮(zhèn)涼即成 。每日1次,隨早餐飲用 。
4.鮮橙酒
材料:鮮橙2個,低度白酒50毫升,鮮橙汁30毫升,冰塊2塊 。
功效:寬胸健牌 。適用于胃腸神經(jīng)官能癥、月經(jīng)不調、更年期綜合征等病癥 。
做法:將洗凈的鮮橙頂部削下一片,然后挖去橙肉,將白酒與鮮橙汁放入橙皮殼,并將切下的那片蓋上 。取酒杯放上冰塊,然后將裝酒的橙殼放在冰塊上即成 。每日早、晚分飲 。
5.橙子葡萄酒
材料:橙子5個,葡萄酒1000毫升,白糖50克 。
功效:潤肺降逆,開胃健脾 。適用于單純性消瘦癥、胃腸神:、:
經(jīng)官能癥、胃下垂、慢性氣管炎等病癥 。
【橙子的營養(yǎng)價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法】做法:將橙子洗凈,去皮和核,切塊 。取容器,放入一層橙塊,再放入一層白糖,存放4小時,再放人葡萄酒,密封即成 。每日2次,每次1盅(約25毫升) 。
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