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石榴的營養價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法

石榴
主要營養價值
石榴,別名安石榴、甜石榴、酸石榴等 。含糖分、蛋白質、脂肪、蘋果酸、檸檬酸、鞣酸、維生素C,以及鈣、磷、鐵、鉀等 。
主要功效與作用
石榴性溫,味甘酸澀 。入肺經、腎經、大腸經 。生津止渴,收斂固澀,止瀉止血 。主治津虧口燥咽干,煩渴引飲,久瀉,久痢,便血,崩漏等病癥 。
1.生津止渴:鮮食石榴有生津解渴、解酒排毒的作用 。
2.養顏美容:臉色蒼白的人可將石榴洗凈后切成片涂抹于面部,待汁干后用清水洗凈再敷以護膚品,可使皮膚紅潤起來 。
3.殺菌止瀉:果皮為強力治痢藥,有收斂作用 。石榴皮內含石榴根皮堿,對痢疾、傷寒、結核、綠膿桿菌等和各種皮膚真菌有抑制作用 。
4.驅蟲殺蟲:石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮堿,對人體的寄生蟲有麻醉作用,是驅蟲殺蟲的藥,尤其對絳蟲的殺滅作用更強,可用于治療蟲積腹痛、疥癬等 。
5.消炎殺菌:石榴皮中含有多種生物堿,抑制實驗證實,石榴的醇浸出物及果皮水煎劑,具有廣譜抗菌作用,其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用,其中對志賀氏痢疾桿菌作用最強 。石榴皮水浸劑在試管內對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用,石榴皮煎劑還能抑制流感病毒 。
6.止血作用:石榴花性味酸澀而平,若曬干研末,則具有良好的止血作用,亦能止赤白帶下 。
7.明目作用:石榴花泡水洗眼,尚有明目作用 。
8.防治口臭:用石榴子煎汁后含漱,可以防治口臭和扁桃體炎 。
食用調理常識
石榴果形獨特,為球形漿果,內部由薄膜狀的皮壁隔離為數室 。種子外皮半透明,肉質多汁,內皮革質,紅如瑪瑙,白似水晶,酸甜可口,是人們喜愛的一種時令果品 。它除了可供鮮食外,還可以作為清涼飲料的好原料 。果皮中的鞣質可以提煉而作為鞣皮工業原料和棉毛紡織業的染料 。果實、果皮、花、根均可入藥,但藥用最多的還是石榴皮 。適合發熱病人或炎熱天氣口干舌燥者食用;石榴酸澀收斂,適合慢性久瀉、久痢、腸滑便溏、婦女白帶清稀頻多者食用;也適合口臭之人和扁桃體炎、咽喉炎、口瘡、聲音嘶啞者食用;還適合慢性萎縮性胃炎,胃陰不足,胃酸缺乏者食用 。
食用禁忌與注意
1.多食石榴會腐蝕牙齒的琺瑯質,其汁液色素能使牙質染黑,并易生痰,嚴重的會生熱痢,故不宜多食 。
2.石榴有收斂的作用,感冒及急性炎癥、大便秘結者要慎食,糖尿病患者應忌食 。患有痰濕咳嗽,慢性氣管炎和肺氣腫等病的患者應忌食石榴 。
3.小心不要把果汁染到衣物上,否則很難洗掉 。
食物養生方例
1.石榴皮蜜飲
材料:石榴皮100克,蜂蜜適量 。
功效:具有潤燥,止血,澀腸的功效 。適用于治療崩漏帶下,還可用作輔助治療虛勞咳嗽、消渴、久瀉、久痢、便血、脫肛、滑精等病癥 。
做法:將石榴皮洗凈,放在砂鍋內,加水適量煎煮沸30分鐘,加入適量蜂蜜,煮沸濾汁去渣 。
2.鮮石榴水
材料:鮮石榴3個 。
功效:具有殺菌止痛,消炎消腫,促進潰瘍愈合的功效 。適用于扁桃體炎、喉痛及口腔炎粘膜潰瘍等病癥 。
做法:將之洗凈后剝取其肉(帶肉之籽),捶碎置杯中,以開水浸泡過其面 。晾涼后,一日含漱多次 。
3.石榴開胃飲
材料:鮮石榴1個,生姜、茶葉各適量 。
功效:具有開胃止痢的功效 。適用于食欲不振,消化不良,嘔吐,痢疾,久瀉,便血等病癥 。
做法:將鮮石榴洗凈,連皮帶籽一起搗碎取汁;生姜洗凈,切薄片上火加水煮開,然后將石榴汁倒入待其煮沸后加進茶葉,略煮一下,離火,略涼即可 。
4.石榴皮糖飲
材料:石榴皮50克,紅糖適量 。
功效:具有澀腸、止血的功效 。適用于脾虛泄瀉,久痢,便血,脫肛,滑精,帶下,蟲積腹痛等病癥 。
做法:將石榴皮洗凈,放砂鍋內,加入適量水,煮沸30分鐘,加入紅糖適量,攪勻濾汁即成 。
5.石榴生姜麥芽飲
材料:鮮石榴300克,生姜15克,麥芽30克 。
功效:主治消化不良、腸炎、嘔吐、胃炎 。
做法:將石榴洗凈,連皮帶肉一起搗碎取汁;生姜洗凈,切薄片與麥芽一起鍋,加800毫升水煮沸,火煮30分鐘,然后倒入石榴汁,略煮一下離火,裝入茶杯,略涼后備用 。
6.石榴汁拌黃瓜
材料:鮮石榴1500克,黃瓜700克,白糖30克,精鹽1克,味精1克 。
功效:主治高血脂、高血壓、醉酒、咳嗽 。
做法:將鮮石榴洗凈去皮,取肉絞汁,黃瓜洗凈去皮,切絲將石榴汁與黃瓜絲拌均勻放入精鹽、味精、白糖,拌至精鹽、味精溶化后入味即成 。飲汁、吃黃瓜(味道:酸、甜、香) 。
【石榴的營養價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法】1500克鮮石榴可絞出汁大約50克左右 。

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