1. 首頁 > 生活百科 >

桑椹的營養價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法

桑椹
主要營養價值
桑椹,別名桑果、桑粒、桑棗等 。含云香甙、花青素甙、胡蘿素、維生素C、硫胺素、核黃素、煙酸、糖類、鞣質,以及以亞油酸為主要成分的脂肪油,還含蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等有機酸 。
主要功效與作用
性寒,味甘酸 。入心經、肝經、腎經 。補益肝腎,滋陰養血,息風 。主治心悸失眠,頭暈目眩,耳鳴,便秘盜汗,瘰癘,關節不利等病癥 。
1.滋補肝腎:桑椹雖有補肝腎之功,但一次食用量不可太多,否則也會引起中毒 。
2.抗衰老:桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應,營養肌膚,使皮膚白嫩及烏發的作用,并能延緩衰老 。所以是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥 。
3.生津止瀉:桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便的作用,適量食用能促進胃液分泌,刺激腸蠕動及解除燥熱 。
4.養顏烏發:桑椹中除含有大量人體所需要的營養物質外,還含有烏發素,能使頭發變得黑而亮澤,故可用來美容 。
5.降低血脂:桑椹中含有脂肪酸,主要由亞油酸、硬脂酸及油酸組成,具有分解脂肪,降低血脂,防止血管硬化的作用 。
6.防癌抗癌:桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分,都有預防腫瘤細胞擴散,避免癌癥發生的功效 。
食用調理常識
桑椹有黑、白兩種,鮮食以紫黑色為補益上品 。適合肝腎不足,腰酸頭暈,耳鳴耳聾,神經衰弱失眠,須發早白,未老先衰者食用;適合產后血虛便秘、病后體虛便秘、老年腸躁便秘、體虛之人習慣性便秘者食用 。桑椹具有多種功效,被醫學界譽為“21世紀的最佳保健果品” 。常吃桑椹能提高人體免疫力,具有延緩衰老、美容美顏的功效 。
食用禁忌與注意
1.桑椹不宜與魚蝦等海味品同時食用 。桑仁含有的鞣酸可與其他食物中的蛋白質或鈣質結合,不僅降低海味食品的營養價值,還會產生不易消化的其他物質引起腸胃不適等癥狀 。
2.不宜食用未成熟的青桑 。
3.慢性腸炎、腹瀉者忌多食桑椹 。桑椹性寒而潤,有滑腸通便之力,多食可以加重慢性腸炎、腹瀉者的病情 。
4.慢性胃炎、慢性肝炎、肝硬化、腹脹者忌多食桑椹 。桑椹寒涼滋養,多食容易壅膩中氣,損傷脾胃,加重脾胃虛寒之癥 。
5.糖尿病、平素大便溏薄、脾虛腹瀉者忌食用桑椹 。
6.忌用鐵器熬桑椹膏 。
食物養生方例
1.桑椹何首烏枸杞子方
材料:桑椹50克,何首烏30克,枸杞子30克 。
功效:主治眩暈、頭發早白 。
做法:上藥入鍋,加水1000克,煎煮30分鐘,去渣取藥液 。
一日一劑,早、晚分服,一次150毫升 。
注:桑椹以成熟鮮紫黑色者為入藥佳品 。
2.桑椹酒
材料:成熟鮮桑椹1000克,60度白酒(糧食制作)1000毫升,蜂蜜100克 。
功效:主治風濕性關節炎、糖尿病 。
做法:將桑椹入大玻璃瓶中兌入白酒、蜂蜜,浸泡10天,取藥液即成 。一日兩次,一次30毫升~50毫升 。
3.桑椹龍眼肉小米粥
材料:熟透鮮桑椹50克,龍眼肉50克,小米100克,白糖30克 。
功效:主治月經過多引起的貧血、低血糖癥 。
做法:將小米洗凈去雜質,入鍋加400毫升水,文火煎煮八成熟時,水沸10分鐘左右入桑、龍眼肉、白糖,再煮10分鐘即成 。食用,一日一劑 。
4.桑椹百合五味子飲
材料:成熟鮮紫黑色桑椹100克,五味子10克,百合30克,白糖30克 。
功效:主治婦女更年期綜合征引起的出汗、便秘、失眠、心煩 。
做法:先將五味子、百合入鍋,加水1000毫克,煎煮30分鐘后再入桑椹、白糖,再煎煮10分鐘,去渣取藥液 。一日一劑,早、晚分服,一次150毫升 。
其他部位功效
1.桑白皮
桑白皮為桑科植物桑樹的根皮 。性寒,味甘 。入肺經、脾經 。功能瀉肺平喘,行水消腫 。治肺熱咳嗽,吐血,喘逆痰多,水腫,腳氣,小便不利等 。據研究,桑白皮含有揮發油、葡萄糖甙、桑白素、桑皮色烯素等成分,有利尿、降脂和鎮靜作用 。內服:煎湯,6克/次~15克/次,或入散劑 。外用:搗汁或煎水洗 。
常用效驗便方:(1)治產后出血不止:炙桑白皮15克,加水煎汁飲之 。功效:清熱涼血止血 。(2)治傳染性肝炎:鮮桑白皮60克,白糖適量,加水煎汁,分2次服 。功效:利尿、祛濕、退黃 。
(3)治糖尿病:桑白皮12克,枸杞子15克,加水適量煎湯,溫服 。
功效:降糖補腎 。(4)治蜈蚣毒:桑白皮1克搗爛敷患處,或煎水洗 。功效:解毒消腫 。(5)治咳嗽劇烈,咯血鮮紅:桑白皮500克,放入洗米水中浸泡3日,刮黃皮銼細,加入糯米200克,焙干,同研為末 。3克/次~6克/次,用米湯送服 。功效:瀉肺平喘,涼血止血 。(6)治感染性肺炎:桑白皮30克,魚腥草30克,橘梗10克,水煎服,2次/日 。功效:解毒消炎 。
2.桑葉
桑葉又名鐵扇子、家桑、黃桑、冬桑葉、霜桑 。為桑科植物桑樹的葉子 。性寒,味苦、甘 。入肺、肝經有疏風清熱,清肝明日,潤肺消腫,生津止渴的功效 。治肺熱咳嗽,風濕發熱,頭痛,目赤,咽干口渴,風痹,癮疹,下肢像皮腫,咽喉腫痛等 。據研究,桑葉含有黃酮甙、酚類、氨基酸、有機酸等成分,對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉桿菌等均有抑制作用并有降血糖及短暫降壓作用 。內服:煎湯,5克/次~15克/次,或入丸、散 。
外用:煎水洗或搗敷 。
常用效驗便方:(1)治血熱吐血:桑葉30克,水煎服 。功效:
疏風清熱,涼血止血 。(2)治盜汗:霜桑葉100克,碾細末,15克/次,用米湯送下 。功效:清熱斂汗(3)治眼結膜炎,夜盲,肝熱,頭目疼痛:桑葉15克,豬肝100克切成片狀,加清水適量煲湯,食鹽少許調味 。飲湯食豬肝 。功效:疏風清熱,養肝明目 。(4)治牙痛,咽喉腫痛:桑葉10克~15克,煎水服 。功效清熱消炎 。(5)治吐血;冬桑葉50克,焙干碾細末,用涼茶水送服10克 。功效:清熱潤燥,涼血止血 。(6)治風眼下淚:取臘月不落桑葉30克,煎湯,每日溫洗 。功效:祛風清熱 。(7)治高血壓:桑葉、桑枝、茺蔚子各15克,加水1000毫升,煎成600毫升睡前以熱煎湯洗皮膚30分鐘~40分鐘,洗畢入睡 。功效:滋燥降壓 。(8)治紅眼病,沙眼:桑葉15克,水煎服 。功效:清熱消炎 。(9)治燙火傷:冬桑葉20克,燒存性研末,用菜油調敷 。功,、
效:殺菌斂瘡 。(10)治心肌病:桑葉10克,香椿葉15克,白糖20克 。水煎服,2次/日~3次/日 。功效:清熱、利尿、消腫 。
(11)治流行性腮腺炎:桑葉30克,水煎趁熱先熏,待涼后洗患處,1次/日 。功效:疏風散腫 。(12)治癲癇:桑葉10克,五加皮10克,地龍15克 。水煎服,2次/日 。功效:清肝明目,熄風止驚 。
(13)治新生兒黃疸:桑葉、竹葉各2克,煎水服,2次/日 。功效利尿退黃 。(14)治頭皮屑多:桑葉15克,加半杯水煎10分鐘,以煮汁擦頭皮,2小時~3小時后洗去 。功效祛屑止癢 。
3.桑枝
桑枝為桑樹的嫩枝 。性平,味甘 。入肝經 。功能祛風濕,利關節,行水氣 。治風寒濕痹,關節疼痛,四肢拘攣,肌體風癢,腳氣浮腫 。據研究,桑枝含桑素、桑色素、桑色烯等成分,具有明顯降壓作用 。內服:煎湯,10克/次~30克次 。外用煎水熏洗 。
常用效驗便方:(1)治臂痛:桑枝60克,切細,炒香,加水適量煎汁,1劑/日,頓服 。功效:祛風濕,關節 。(2)治腳氣:桑枝60克,炒香,加水煎汁 。1劑/日,空腹服之 。功效:祛濕消腫 。(3)治破傷風:桑枝150克,經灼后瀝出汁液,10毫升/次,加糖少許,服3次/日,或用白酒兌勻溫服,以不醉為度 。功效:
止痙通絡 。(4)治猩紅熱:桑枝15克,黃柏6克,雞蛋殼30克 。
水煎服,1次/日~2次/日 。功效:清熱解毒,殺菌消炎 。(5)治急性腎小球腎炎:桑枝20克,柳枝15克,芡實20克,甘草3克 。
水煎服 。功效:祛風利濕,通水消腫 。
4.桑根
桑根為桑樹之根 。性溫,味甘 。肺經、肝經 。有舒筋活血,理氣止痛的功效 。治跌打損傷,風濕痹痛,高血壓,眼結膜炎等 。據藥理研究,桑根乙醇浸出液在體外對真菌有抑制作用 。
內服:煎湯,25克/次~50克/次 。外用:煎水洗 。
常用效驗便方:(1)治風濕痛,跌打損傷,高血壓:桑樹根15克~60克,加水煎汁,1劑/日,溫服(2)治紅眼病:桑根30克,水煎服,或與豬肝同煮,食豬肝喝湯 。
5.桑耳
桑耳又名桑菌、桑蛾、桑雞,為寄生在桑樹上的木耳 。性平,味甘 。入肺經、大腸經 。有潤肺止血,鎮痛利濕的功效 。血崩,帶下,痔瘡,鼻衄,遺尿,婦人心腹痛等 。內服:煎湯5克/次15克/次,或入丸、散 。
常用效驗便方:(1)治心下急痛:桑耳15克,燒存性,
5克/次,用熱酒送服 。功效:潤肺止痛 。(2)治小兒鼻衄:桑耳適量熬焦搗爛,每發病時,做成丸狀塞入鼻中 。功效:止血 。
(3)治痔瘡:桑耳60克為末,搗細末,6克/次,飯前以稀粥調服 。
功效:益氣止血 。(4)治遺尿、尿澀痛:以桑耳焙干研為末,1克/次~2克/次,3次/日 。功效:益力收斂(5)治崩中,帶下 。桑耳適量燒黑為末,1克/次~2克/次,2次/日,用酒送服 。
【桑椹的營養價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法】功效:止血止帶 。(6)治痔久不愈:桑耳適量,搗碎入布包,水煎,趁熱熏洗肛門 。功效:消腫止痛 。

    推薦閱讀