大排怎么做更美味？
紅燒大排主要是以大排與調(diào)料一起所組成的一道菜，主要原料是豬肉，口味：咸香，工藝：燒，烹飪難度屬于中級 。該菜肴有提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血的功效 。
紅燒大排
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BY孔老師教做菜
1.將洗凈的大排平放在案板上，用刀背將大排正反面上的肉剁松弛
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2.剁好的大排放入容器，加入蔥姜、鹽、料酒腌制30分鐘
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3.淀粉平鋪，將大排的兩面全部拍上薄薄一層干淀粉
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4.將拍好淀粉的大排放置盤內(nèi)
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5.鍋內(nèi)倒入適量植物油，熱至油開始冒青煙時，將大排輕輕投放入，炸至兩面微微金黃，撈出瀝干備用
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6.鍋內(nèi)入少許油，爆香蔥姜
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【大排怎么做更美味？】7.放入炸好的大排，調(diào)入白糖、老抽、生抽，加入適量開水，蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘左右
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8.轉(zhuǎn)大火將湯汁收的差不多關(guān)火即可
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大排怎么好吃？
排骨能提高人體所需要的鈣含量，蛋白質(zhì)等等非常好吃也非常有營養(yǎng) 。下面我來分享下做法
家常燉大排
食材
大排
輔料
蔥姜蒜辣椒，花椒大料桂皮，香葉草果山楂生抽老抽鹽蠔油香油白糖
做法
1.首先大排用到背在排骨身上排幾下，然后做鍋涼水放入大排加入姜料酒去除腥味和血沫 。
2.焯水完的大排用溫水洗干凈瀝干水分待用 。
3.起鍋燒油爆香蔥姜蒜辣椒，花椒大料桂皮，香葉草果，在放入開水加入鹽生抽老抽料酒鹽山楂片，水開后放入大排轉(zhuǎn)小火燉2個小時 。
4.時間到出鍋的時候在點蠔油，在關(guān)火燜10分鐘 。
5.出鍋淋入香油放入盤中美味完成 。
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