【雞胸肉的做法】雞胸肉怎么做 推薦4種做法
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一、宮保雞丁
【【雞胸肉的做法】雞胸肉怎么做 推薦4種做法】材料：雞胸肉200g，腰果1把，蔥1棵，干辣椒10個，姜2片，蛋清1個，鹽1.5茶匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，香醋1湯匙，糖2茶匙，雞精1/2茶匙，淀粉2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，骨頭湯1湯匙 。
做法：
1.蔥切段，姜切絲 。雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁 。用蛋清，胡椒，鹽半茶匙，腌漬十分鐘入味 。
2.生抽老抽香醋糖雞精骨頭湯，加1茶匙淀粉1茶匙鹽勾兌成汁備用 。
3.腰果炸金黃撈出控干 。雞丁拌入1/2湯匙干淀粉抓拌上勁備用 。
4.少許油煸炒蔥段姜絲，出香味，放入雞丁，干辣椒，煸炒到雞肉變白，6成熟 。
5.兌汁大火翻炒均勻 。關(guān)火撒腰果 。
二、咖喱雞飯
材料：雞胸肉1塊，米飯適量，土豆1個，胡蘿卜半個，青椒半個，洋蔥半個 。
做法：
1.準備所需要的食材 。
2.土豆胡蘿卜去皮切丁 。青椒和洋蔥也切成小丁 。雞胸肉切丁，用橄欖油和黑胡椒拌勻 。
3.鍋燒熱放入適量橄欖油，放入土豆丁煸炒，煸炒到土豆表面變的微黃盛出 。
4.放入胡蘿卜煸炒幾下，炒好的胡蘿卜盛出 。
5.放入洋蔥和雞丁翻炒，雞丁變色后放入炒好的胡蘿卜丁和土豆丁 。
6.倒入沒過所有食材的熱水，大火燒開，小火煮10分鐘 。放入咖喱塊，用鏟子輕輕攪拌至咖喱塊融化 。
7.放入椰子粉攪勻，放入青椒丁翻炒均勻，放入適量的鹽調(diào)味，小火煮至湯汁變的濃稠，關(guān)火出鍋 。
8.把做好的咖喱澆在米飯上即可 。
三、勁爆雞米花
材料：雞胸肉適量，雞蛋適量，淀粉適量，面包渣適量 。
做法：
1.雞胸肉切丁，用鹽，胡椒粉，蛋清，腌漬十分鐘 。
2.蛋黃打散備用 。
3.腌漬好的雞肉沾一層淀粉 。沾蛋液 。滾勻面包渣 。
4.做好的生坯溫油放進去，中火炸金黃即可 。
四、香菇雞肉粥
材料：大米100g，雞胸肉適量，香菇適量，胡蘿卜適量，山芹適量 。
做法：
1.大米放入足量的清水，浸泡20分鐘（米：清水=1:15） 。大米熬煮至大米開花 。
2.香菇提前泡發(fā)，切絲 。將香菇絲放入鍋內(nèi)，熬煮15分鐘，至香菇入味，粥粘稠 。
3.雞胸肉解凍，用廚房紙吸水，片薄，切丁，放入色拉油、白胡椒粉攪拌，放入淀粉，刮漿 。腌漬10分鐘左右 。將掛獎的雞胸肉倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻 。
4.胡蘿卜切丁，西芹切丁，將其倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻，加入適量的鹽，研磨放入適量的白胡椒粉，倒入適量的香油，再煮5分鐘即可 。
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