山茶油是世界上最好的植物油嗎？比橄欖油還好嗎？ _橄欖油

山茶油是本土產(chǎn)純綠色食用油。它吸取一年四季365天的陽光雨露，多年生樹木果實油，從不沾染化肥農(nóng)藥，純天然自然生長。是最值得信賴的食用油。還值得一提的是當前在一些地方人工栽培的茶樹是會施化肥的，人工栽培的與天然山茶油是有區(qū)別的，這是實話實說哦。

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【山茶油是世界上最好的植物油嗎？比橄欖油還好嗎？】當然好，世界上最好的食用油，并且價格也不低。

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題主的問題其實反映了很多人的思維模式。人們總是特別關注某一種食品，希望它能帶給我們健康，這也許就是海參、燕窩等“高級補品”倍受追捧的原因。但實際上沒有一種食物可以滿足人體所需的全部營養(yǎng) ，只有“平衡膳食，食物多樣”才是獲得健康的致勝法寶。

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食用油也同樣如此。由于各種油的脂肪酸組成不同，各有其特點，就營養(yǎng)價值而言是不分伯仲的，因此任何一種油都不能稱為世界上最好的油，山茶油也不例外。

山茶油，又名油茶籽油、茶油，是中國特有的油脂資源。山茶油和橄欖油一樣，都是含有單不飽和脂肪酸------油酸比例很高的一類油，油酸能夠降低甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），提升高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇），對防治血脂異常和動脈粥樣硬化有著重要的健康意義。

油酸雖好，但還有兩種脂肪酸是人體不能缺少的，那就是多不飽和脂肪酸-----亞油酸和ɑ-亞麻酸，它們在人體內(nèi)無法合成，必須從食物中攝取，否則人體就會生病。

我們經(jīng)常食用的大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油等就是含有亞油酸比例較高的油，而亞麻籽油和紫蘇油的成分是以ɑ-亞麻酸為主。ɑ-亞麻酸可以調(diào)節(jié)血脂，而且與亞油酸相互平衡，具有免疫調(diào)節(jié)、抗炎、抗凝血、調(diào)節(jié)血壓、抑制腫瘤等作用。

除脂肪酸外，各種油由于原料和加工方式的不同，所含其他營養(yǎng)物質(zhì)方面也有差異。例如大豆油中含有較多的維生素E和卵磷脂等；亞麻籽油中含有木酚素；橄欖油中還含有胡蘿卜素、B族維生素、維C、維E、維K及一些植物化學物質(zhì)等。山茶油因不能低溫榨取，必須要高溫精煉，會破壞一些營養(yǎng)物質(zhì) ，故營養(yǎng)價值要遜色于橄欖油。

綜上所述，為了獲得全面的營養(yǎng)物質(zhì)及脂肪酸的平衡，建議大家在選擇食用油時還是要參考以下原則：

①　油要換著吃，多樣化是關鍵，一定不要迷戀某一種油。

②　動物油脂(如豬油、黃油等)富含飽和脂肪和膽固醇，大量食用對血脂危害很大并有可能引起乳腺癌、前列腺癌等多種癌癥，因此要少吃或不吃。

③　食用油能量高，一定要限量，成人每天要控制在25-30克。

作者：李慧藝國家二級公共營養(yǎng)師大連營養(yǎng)師俱樂部培訓講師