生肉真的能吃嗎？什么味道？ _味道

有很多肉都是可以生吃的，尤其是在日本及歐美等國家，非常流行吃生肉（刺身）和半生肉（牛排、豬排）。不過由于生肉內有可能會帶有病菌和寄生蟲，個人建議，如果具備能加工烹飪熟的條件，盡量還是不要過多的進食生肉。

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但是不可否認的是，新鮮、健康的生肉最大可能保留住了食物的口感和營養，所以在能確保肉的來源新鮮、安全的情況下，少量吃一點，也未嘗不可。下面我們就來介紹幾種常見的生肉吃法：

一、日本刺身

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【生肉真的能吃嗎？什么味道？】日本刺身就是生魚片是將新鮮的魚、貝等原料，依照適當的刀法加工，享用時佐以用醬油與山葵泥調出來的醬料的一種生食料理。刺身最常用的材料是魚，而且是最新鮮的魚。常見的有金槍魚、鯛魚、比目魚、鰹魚、腈花魚、鱸魚、鯔魚等海魚；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。在古代，鯉魚曾經是做刺身的上品原料，而現在呢？刺身已經不限于魚類原料了，像螺蛤類（包括螺肉、牡蠣肉和鮮貝），蝦和蟹，海參和海膽，章魚、魷魚、墨魚、鯨魚，還有雞肉、鹿肉和馬肉，都可以成為制作刺身的原料。

在日本，吃刺身還講究季節性。春吃北極貝、象拔蚌、海膽（春至夏初）；夏吃魷魚、鱺魚、池魚、鰹魚、池魚王、劍魚（夏末秋初）、三文魚（夏至冬初）；秋吃花鰱（秋及冬季）、鰹魚；冬吃八爪魚、赤貝、帶子、甜蝦、鱺魚、章紅魚、油甘魚、金槍魚、劍魚（有些魚我們國家還沒有）。

二、韃靼牛肉

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這是一道法國流行的生牛肉料理。將切碎的生牛肉或者馬肉，搭配調理和蛋黃做成。

韃靼牛肉又稱野人牛肉，關于其誕生有兩種說法：韃靼牛肉中的“韃靼”兩字，指的是游牧民族的“韃靼人” ，其中一種觀點認為韃靼牛肉的誕生與韃靼人食用馬肉的方式有關。韃靼人在遠征時，往往一人會帶數匹馬，這些馬不僅僅只是用來騎乘，還會被當做軍用食物，但因為騎乘用的馬比家養的馬來肉質更硬，所以會用刀切碎，再利用騎馬時的震動將肉搗爛，添加調味料來食用。韃靼人的這種馬肉的食用法，傳入歐洲后，歐洲人用牛肉代替馬肉，并進行改良，誕生出了韃靼牛肉。

另一種說法是韃靼牛肉在誕生之初，配有塔塔醬，并且因為在歐洲食用生肉是一種野蠻的行為，因此冠以“韃靼”的名字。

三、醉蝦、醉蟹

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這兩個可以說是有中國特色的生肉的吃法了。把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了(應該說是醉了) 。食用者既可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得，但活蝦未經處理，極有可能含有寄生蟲，所以要謹慎食用。

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醉蟹也差不多，是以活螃蟹為制作原料，加以紹興黃酒、香料、精鹽等醉制而成，口味鮮美。紹興醉蟹一般是由上好的紹興花雕酒醉制而成。而花雕酒黃酒含有豐富的營養，有“液體蛋糕”之稱，其營養價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和葡萄酒。紹興花雕酒中含有豐富的氨基酸，舒筋活血，具有美容抗衰老，保護心臟的功效。因此，紹興醉蟹具有一定的營養價值，老少皆宜。

其他網友觀點

生肉也可以吃的，前提是生肉活體必須是健康的，干凈的，新鮮的，不帶病菌的。

我國吃生肉的習慣在云南比較普遍，云南省是少數民族聚居地，每個名族的生活習性都很獨特，至今都任有吃生肉的習俗。比如版納的“剁生”這道菜，就是將生豬肉剁成泥，然后加入各種調味料，成品味道非常鮮美，剁生主要食材豬肉、牛肉、羊肉、魚肉等都是比較常見的，傣家人在重大的節日里都會有這道菜。還有大理的生皮，就是生吃豬皮，涼拌吃、加蘸水吃，這道菜則是大理白族人逢年過節時候時餐桌上的必備菜喔。

沒吃過的人肯定很好奇生肉能吃嗎？好吃嗎？其實云南人祖祖輩輩都在吃的，味道真的不錯，有機會大家試試便知。