海南的四大名菜是什么？ _海南

【海南的四大名菜是什么？】文昌雞

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嘉積鴨

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東山羊

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和樂蟹

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謝謝邀請！海南的第一道名菜:文昌雞，號稱“傳統(tǒng)四大名菜之首” ，而且這種雞的飼養(yǎng)過程也是有很多要求和講究的。

第二道名菜：加積鴨，它產(chǎn)下瓊海市，又被稱為“番鴨” ，據(jù)說是由300多年前由華僑馬來西亞引進而來。而且在三亞的各大酒店餐館和沿街的各個大排檔，都有此類菜肴供客人消費，其味道就不用多說了。

第三道名菜：和樂蟹，它有兩個特點：一是脂膏幾乎整個覆于后蓋，膏質(zhì)堅挺。二是和樂蟹比內(nèi)地河蟹肉質(zhì)優(yōu)而量多。

第四道名菜：東山羊，它是產(chǎn)于萬寧縣東山嶺，毛色烏黑，肉肥湯濃，膩而不膻。山東羊自宋朝以來就已享有盛名，曾經(jīng)被列為“貢品” ，而且現(xiàn)在已成為三亞主食的一大潮流非常受歡迎

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海南四大名菜是文昌雞、加積鴨、東山羊和和樂蟹，其中，東山羊和和樂蟹是盛產(chǎn)于海南旅游資源豐富的萬寧市。

說到海南這四大名菜，都有著源遠流長的故事，我現(xiàn)在就講解和樂蟹的故事吧，因為很多人都不知道和樂蟹的故事，希望這個故事能給大家深刻認識和樂蟹。

和樂蟹是生長在萬寧市的港北小海，那里是海南最大的內(nèi)海瀉湖，也是咸水和淡水的交匯處，所以，產(chǎn)出來的和樂蟹肉肥、蛋黃多、口感好、味道鮮美。

在上世紀八十年代前，萬寧的后安、和樂、港北、北坡一帶的村民把和樂蟹稱為“公害” ，為何會這樣說呢？因為每年的三月到十月，大批的母蟹會帶著小蟹，沿著河流往上游，到農(nóng)田里吃稻谷、地瓜等農(nóng)作物，破壞性很大，當?shù)氐娜罕姺N植農(nóng)作物，都要買來絞絲網(wǎng)圍起來，要不就會被大批和樂蟹吃完了。

上世紀八九十年代，我大舅是專門收購和樂蟹銷售到廣州一帶，所以，家里經(jīng)常吃和樂蟹，母親都是一大鍋一大鍋的煮和樂蟹，然后逼著我們啃，那時候一見到和樂蟹就膩，現(xiàn)在想吃正宗的野生和樂蟹，卻是稀有美食了。

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