哪些酒屬于素酒
或許很多人是前列次聽到“素酒”這個(gè)詞，所謂的素酒是一種未蒸餾過的低度酒，其實(shí)大家留心的話很早就會(huì)看到這個(gè)詞了 。堪稱夏日四大神劇的西游記中就出現(xiàn)過素酒，大家留心的華會(huì)注意到唐僧師徒是飲過酒的，那么有人就問了，喝酒不就犯戒了嗎？這里需要講一下的是他們飲的是素酒，就像飯菜有葷素之分，酒也是一樣，素酒和素齋一樣，僧人是可以飲用的 。那么什么是素酒呢？喝上可以喝嗎？素酒和葷酒有什么區(qū)別？下面就和小編一起來看一下吧 。（推薦閱讀：喝酒您必須要知道的禁忌）
素酒是什么酒
素酒”是個(gè)概念 。素酒仍然是酒，只不過發(fā)酵時(shí)間短一些，酒精含量低一些 。“自春至秋，醞成即鬻”，叫“素酒”；“臘釀?wù)翦鳎蛳亩觥保小笆炀啤保ㄒ姟端问贰分厩傲邪偃耍池浵拢?。素酒又叫小酒，熟酒又叫大酒，兩種酒的區(qū)別只在發(fā)酵和熟化的時(shí)間長短，都不經(jīng)過蒸餾 。學(xué)界對(duì)素酒這個(gè)概念似乎不關(guān)心，倒是網(wǎng)傳過素酒的釋義，說那是一種未經(jīng)蒸餾的酒，比起“葷酒”來，度數(shù)低，顏色較混濁，口感較淡 。這種說法有點(diǎn)兒胡扯了，因?yàn)樵诿髑逡郧埃麴s酒始終不占主流，大江南北盛行飲用的酒大多未經(jīng)蒸餾，另外“葷酒”也不是單指酒，而是肉類、水產(chǎn)、葷菜、辛菜、酒類的總稱，佛家戒葷戒酒，常把葷、酒連在一起說 。
元代以前是什么情況我們不得而知，元代以后，尤其在元末明初，素酒是可以被佛家認(rèn)可的 。換言之，無論居士還是比丘，固然仍要守酒戒，但在忍不住的時(shí)候，也可以喝點(diǎn)兒素酒，就是那種“旋蒸旋釀旋開瓶”的酒 。拿啤酒作比方，素酒是做好就喝的生啤和扎啤，熟酒是經(jīng)過高溫的熟啤和干啤，中土佛教接納了生啤和扎啤，拒絕了熟啤和干啤 。事實(shí)上都是酒，喝高了都會(huì)有“十過”，都會(huì)有“三十五失” 。
在《西游記》里，唐僧師徒喝素酒的情形屢見不鮮，一般是在降妖除魔之后，當(dāng)事人為了表示感謝，要給唐僧斟酒，唐僧推辭道：“酒乃僧家前列戒 。”對(duì)方說：“這是素酒，但飲無妨 。”唐僧就把皮球踢給徒弟：“貧僧不解飲酒，由幾位小徒代飲了吧 。
素酒和葷酒的區(qū)別
經(jīng)過“蒸餾”工藝的是葷酒，沒有經(jīng)過“蒸餾”工藝的是素酒 。
【哪些酒屬于素酒】 素酒就是粗釀的酒，沒有經(jīng)過“蒸餾”工藝，只是簡單的將酒糟濾除，余下渾濁的酒水，放到鍋里煮開，以使酒不會(huì)變質(zhì) 。這種粗釀的酒度數(shù)極底，渾濁不好看 。大概是因?yàn)椴淮髸?huì)引起人的欲望，所以叫“素酒”
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