茄汁鹵豆腐的做法（閩菜）
茄汁鹵豆腐的主料：北豆腐(適量)香菇(適量)蝦仁(適量)豌豆(適量)胡蘿卜(適量)茄汁鹵豆腐的調料：小蔥(適量)淀粉(適量)鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)番茄沙司(適量)做茄汁鹵豆腐所需廚具：炒鍋茄汁鹵豆腐的做法圖解步驟
1、蝦仁切成碎粒，加一點鹽，料酒，淀粉水拌勻 。
2、胡蘿卜和香菇切成小丁 。
3、豌豆放入開水中汆燙下，撈出過涼，瀝水 。
【茄汁鹵豆腐的做法（閩菜）】4、豆腐切成薄片，撒一點鹽，上鍋蒸10分鐘 。
5、炒鍋中倒油，放入蝦仁滑散，盛出 。
6、倒入胡蘿卜丁翻炒一會，放入香菇丁和豌豆翻炒 。
7、放入滑過的蝦仁，加番茄沙司翻炒，一點鹽和糖調味，加水煮開后小火煮3分鐘 。
8、轉大火，淋入淀粉水勾芡 。
9、撒上小蔥末炒勻 。
10、蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的茄汁鹵即可 。
推薦閱讀
- 豆腐干絲炒甜椒的做法（青少年食譜）
- 炸豆腐丸的做法（青少年食譜）
- 肉醬豆腐的做法（青少年食譜）
- 京蔥豆腐筍煲的做法（青少年食譜）
- 肉片炒豆腐的做法（青少年食譜）
- 白木耳炒豆腐的做法（青少年食譜）
- 沙鍋肉片豆腐的做法（青少年食譜）
- 豆腐和雞蛋的最好吃的做法 豆腐新做法和雞蛋一起搭配做
- 雙味荷花豆腐的做法（青少年食譜）
- 漢堡豆腐餅的做法（青少年食譜）