雞蛋柿子湯的做法
飯前一口湯，胃腸不受傷是自古以來就有的話，由此可見，湯在一日三餐中的重要性 。甚至在有的地區(qū)，能夠做上一鍋美味的湯，是評判廚藝是否合格的標準 。那么什么樣的湯才是最受歡迎而簡單的呢？雞蛋柿子湯就是其中很好的選擇，下面來介紹一下雞蛋柿子湯的具體做法 。
材料：西紅柿2個、雞蛋1個、青蔥1根、生姜3片、豬油1/3湯匙、香油2滴、白胡椒粉少許、鹽1/2茶匙、味精少許、清水700毫升 。
做法：
1、將西紅柿洗凈后在頂部用刀切個“十”字，然后裝在一個大碗里，澆上開水燙2分鐘皮就裂開了，撕去外皮后將西紅柿切小片備用 。
2、將雞蛋打入碗內(nèi)，加入少許鹽和味精調(diào)勻 。
3、將姜片和西紅柿倒入鍋內(nèi)，并倒入清水、白胡椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮15-20分鐘，感覺讓西紅柿都煮到出油 。
【雞蛋柿子湯的做法】4、調(diào)入少許味精，然后在保持沸騰的狀態(tài)下，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火，最后撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦 。
小貼士：
1、西紅柿蛋湯其實很簡單，而口感的關(guān)鍵在于西紅柿是否去皮、湯是否有味 。
2、要想把湯煮得入味，就要在煮開口用小火慢煮，煮得時間長一點，西紅柿的味道才會溶在湯里，味精可以最后調(diào)入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來的湯才不會清湯寡味 。
3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是沒得比了 。...
看完了雞蛋柿子湯的做法之后，是不是覺得其實很簡單呢？在寒冷的冬季，喝上一口自己做的雞蛋柿子湯，是不是感覺很溫暖很舒服？湯很簡單，但是“飯前一口湯”對人身體的好處可是不簡單的 。每次吃飯前喝點湯，應該是一個很好的習慣，當然，只有美味的湯才能有這個習慣 。
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