腐皮蝦包的做法（粵菜）
腐皮蝦包的做法簡單是粵菜菜譜的常見菜，不一定要看腐皮蝦包視頻才能學會，但怎么做腐皮蝦包最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道腐皮蝦包吧 。
菜系及功效：粵菜
腐皮蝦包的制作材料：主料：鮮蝦仁400克 。肥膘肉50克,熟火腿25克,茨菰50克,鮮豌豆75克,蓮白25克 。干豆油皮250克,蛋清50克,豆粉60克,料酒10克,鹽3克,胡椒粉2克,味精1克,白糖10克,醋10克,椒鹽20克,清油500克,香油20克 。
腐皮蝦包的特色：色形美觀，腐皮酥脆，餡鮮滑嫩，蝦味鮮香 。是佐酒佳品 。
教您腐皮蝦包怎么做，如何做腐皮蝦包才好吃【腐皮蝦包的做法（粵菜）】鮮蝦仁洗凈，瀝干，切成細粒 。肥膘肉、火腿、去皮茨菰、蘑菇分別切成細粒 。鮮豌豆用開水汆后漂涼，去、掉外皮，蛋清和干豆粉調成稀糊 。把切好的肥膘肉、火腿、茨范、蘑菇、豌豆末、蝦仁一并入碗，加鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻，再加入蛋清糊攪勻成餡心 。干豆油皮用熱紗布蓋嚴回軟后，切成約8厘米見方的片，共切24片 。將每一片豆油皮平鋪在案板上，放入餡心包成長方扁形，交口處抹上蛋清糊，再放入干豆粉內沾滿細于豆粉 。鍋置火上下油燒熱，下蝦包炸呈黃色，撈起整齊地擺于盤內 。淋上香油 。將蓮白切絲，加糖醋汁拌勻 。擺于盤的一端，另配椒鹽碟上桌即成 。
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