虎皮鳳爪的做法（粵菜）
虎皮鳳爪的做法簡單是粵菜菜譜的常見菜，不一定要看虎皮鳳爪視頻才能學會，但怎么做虎皮鳳爪最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道虎皮鳳爪吧 。
菜系及功效：粵菜
虎皮鳳爪的制作材料：主料：鳳爪500克 。0K醬20克,豉油皇30克,草菇老抽1克,蔥姜20克,糖2克,味精1克,檸檬酸少許,胡椒粉0.1克,黃酒2克,茴香1只,湯500克,清油15克(實耗) 。
虎皮鳳爪的特色：酥香味濃 。oK虎皮鳳爪是廣式早茶虎皮鳳爪的翻版，味濃酥香，經濟實惠，深受歡迎 。
教您虎皮鳳爪怎么做，如何做虎皮鳳爪才好吃1．剪去雞爪尖，拆去爪上大骨，洗凈，放冷水鍋中燒開，煮5分鐘取出再洗凈、瀝干 。
2.油燒熱，放入雞爪，炸至金黃色，皮起皺時撈出，放冷水中泡至皮漲發 。
3，鍋中放湯、oK醬、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黃酒、蔥姜和雞爪，燒開后盛入碗中上籠蒸酥，取出放鍋中加入味精，滴上幾滴檸檬酸，收緊汁水后裝入煲中燒熱即成 。
【虎皮鳳爪的做法（粵菜）】[要領提示]雞爪炸透后必須回軟漲發，再加料烹制 。
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