抹茶草莓慕斯的做法（糕點小吃）
冰冰涼涼好味-------抹茶草莓慕斯
原料：黃油25克、蛋黃4個、砂糖25克、抹茶粉4克、蛋白3個、檸檬汁3ml、砂糖60克、低粉45克
草莓200克、淡奶油180克砂糖50克吉利丁3片
抹茶草莓慕斯的做法
1、將蛋白與蛋黃分離，在蛋黃中加入25克砂糖，用打蛋器攪拌至蛋黃乳化，顏色變淺，呈淡黃色濃稠狀 。
2、在蛋黃中加入抹茶粉，攪拌均勻備用 。
3、蛋白中加入檸檬汁，分三次加入砂糖（50克、將蛋白打至9分發(fā) 。然后分三次將蛋白與蛋黃切拌均勻 。
4、在拌好的雞蛋糊中篩入低筋面粉，翻拌均勻后將融化的黃油沿著碗邊兒倒入面糊中，翻拌均勻 。
5、烤盤中墊油紙，將拌好的面糊均勻鋪在烤盤上，表面抹平放入烤箱，170°烤15分鐘，出爐晾涼 。
6、草莓切小塊兒，與砂糖（10克、一起放入攪拌機中，打成草莓漿 。
7、將淡奶油加入50克砂糖，打至濃稠備用 。
8、吉利丁用冷水泡軟后隔熱水融化，將草莓漿、打發(fā)的淡奶油、和融化的吉利丁混合均勻成草莓慕斯 。
9、用錫紙包好慕斯圈，在慕斯圈中放入大小適中的蛋糕片 。
10、將草莓對半切開，均勻碼放在慕斯圈內(nèi)側(cè)，把慕斯餡兒倒入慕斯圈中，表面弄平整，放入冰箱冷藏兩個小時 。
超級啰嗦：
【抹茶草莓慕斯的做法（糕點小吃）】1、注意蛋糕片制作時先將蛋白與蛋黃混合后再依次加入面粉和黃油，在攪拌的過程中要輕和快，不能畫圈攪拌，防止面糊過度消泡 。
2、蛋糕片烤制時間不宜太久，表面稍有變色即可 。
3、待蛋糕片冷卻后，再用慕斯圈刻出需要的形狀 。
4、慕斯蛋糕要冷藏定型，不要冷凍，冷藏時間與蛋糕大小有關(guān)，慕斯凝固不流動，可以脫模即可 。
草莓的食療藥效
草莓，有野草莓、麝香草莓、鳳梨草莓等品種 。草莓含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、多量的鈣、鐵和磷，及豐富的維生素c，并含有維生素B，維生素B 。、煙酸、胡蘿卜素、纖維素等 。。
推薦閱讀
- 【草莓的食療方法】草莓功效多 食療方法大全
- 草莓為什么不在夏天種？草莓什么時候種植好？
- 抹茶蛋撻的做法有哪些
- 草莓的藥用價值與功效-哪些人不能吃草莓
- 波特嘉佩塔羅愛戀慕斯卡葡萄品種
- 抹茶巧克力做法圖解 制作抹茶巧克力的六個步驟詳解
- 抹茶戚風的做法（補血食譜）
- 草莓沒用鹽水泡直接洗了吃了要緊嗎？草莓用鹽水泡可以去除農(nóng)藥嗎？
- 草莓用鹽水泡要泡多少時間？草莓用鹽水泡了會不甜嗎？
- 為什么草莓泡在水里會爛？草莓簡單清洗可以吃嗎？