抓果的做法（糕點小吃）
抓果，對我來說是一個老懷舊的吃食了 。奶奶是煙臺人，那個年代支援新疆來的老人和現(xiàn)在的年輕人不一樣，一旦進了疆，一輩子再回家的機會用十個手指都能數(shù)的清了 。好在奶奶是個巧手，思鄉(xiāng)之時就給我們做家鄉(xiāng)的食物 。不說那山東餃子奶奶一個人連做餡兒到搟皮到包到下，從頭到尾一個人，應付一家老小有時加上親朋十來張嘴，速度快味道好那是絕不含糊的；此外家里有大大小小花紋各異的木質模子無數(shù)，過年過節(jié)必要打一些有圖案的面點，還有一些不用模具直接用手盤繞面團，然后用剪刀輔助制作的我現(xiàn)在叫不上名的面食，是放在米袋里防蟲還有米吃不完的美好寓意的，除此之外，平時做給我們這些孩子最常見的零食點心，就是這個抓餅了 。
其實這面點究竟叫什么名字我已經(jīng)記不得了，因為奶奶離開我們實在太早（我小學期間奶奶就永遠的離開了我們），只記得每次做好都會告訴我們和面沒有用水，都是用的純牛奶和整只的雞蛋、糖和油 。說實話，小時候的我還不能體會這樣做出的面果子和市售餅干面包的區(qū)別，或者說，只聽描述奶奶的面果子沒有比市售的零食點心更能打動我，而如今，這僅有的一句話卻成了我復制這個點心唯一的線索 。終于有一次在燈芯絨的博客上看到了些胖乎乎的小面果，眼熟的緊，點進去一瞅，說是膠東的面食，煙臺正是膠東，一看配料，果然是像奶奶當年說的那樣，糖啊奶啊蛋啊什么的~當時心情那個激動哇，老想著有機會一定要做一次 。對于喜愛我制作的食物的朋友，我常說，心動不如行動，這一次，這句話用到了我自己的身上：）
話說由于奶奶愛做美食，我記事起奶奶家里就有烤箱（我自己家到現(xiàn)在都沒有烤箱呢），所以當時吃的抓果都是烤箱制作的，看了燈芯絨用平底鍋做，我就想電飯鍋應該也能行，果然效果還算好 。
做好的抓餅我用來做早餐泡牛奶，相當美味~
健康美味簡單的中式點心--抓果
材料：
（第一次制作，我只用了50g面粉，如果要復制，把材料加倍即可）面粉50g，酵母粉1g，鵪鶉蛋一顆（大量制作就用雞蛋），酸奶幾滴（牛奶也可），如果喜甜可加糖（我沒加），加入油更香更潤澤（我也沒加）
即：面粉和濕性材料（牛奶，雞蛋，油）約在2：1，但是濕性材料不要一次全部加入，要分次慢慢加，最后可能會剩，濕性材料之間的比例可靈活安排，先加整蛋，視和面的情況再補奶和油~
抓果的做法
1、將面粉，酵母，蛋和酸奶和成一塊軟硬適中的面團；
2、將面團在溫暖處發(fā)到兩倍大；
3、醒發(fā)好的面團重新揉面排氣，搟成4mm左右的面片兒；
【抓果的做法（糕點小吃）】
5、用刀切成隨意的形狀，放到電飯煲里二次醒發(fā)20分鐘；
6、電飯煲按下煮飯鍵，等跳起后不要開蓋，等待8-10分鐘；
7、給所有的抓果翻面，再按下煮飯鍵，跳起后再等8-10分鐘就新鮮出爐了 。
這個白色的果果我沒有給它翻面，但是也熟成的很好
小氣孔就忽略吧，總體來說組織還是很滿意的
表皮是白的，底部焦黃
小貼士：
1、比起奶奶的老方子，我用酸奶代替了牛奶，果子不會酸，會有一種特殊的回香，我覺得比牛奶更妙；
2、我也沒有加油，主要是考慮到熱量的問題，我想加油會更香更潤澤，做給孩子還是加點油比較好；
3、因為切得薄，用電飯鍋烤的比較干，搭配牛奶會更合適；
4、材料的比例我是隨意加的，先加蛋，然后補加奶，直到面團軟硬適中，50g面粉一顆鵪鶉蛋，幾滴酸奶就成團了 。
小麥面粉營養(yǎng)
小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉 。面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：（1）等級粉：按加工精度不同可分為特制粉、標準粉、普通粉三類；（2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的 。
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