紅莓蛋撻的做法（糕點(diǎn)小吃） _蛋撻

可能紅莓的酸甜味對(duì)小盆友還是不太受用，
倒是比較適合我，不喜歡太甜，帶點(diǎn)酸甜不乏不膩。
這次又是用豬油做的酥皮，
豬油做酥皮又快又好吃，
比用黃油容易多了哈。
這些含油量高的點(diǎn)心我還是很少做，
太容易長肉肉了，
紅莓蛋撻
【紅莓蛋撻的做法（糕點(diǎn)小吃）】撻皮材料：
油皮：面粉100克，豬油30克，細(xì)砂糖20克，溫水40克
油酥：面粉50克，豬油25克
撻水材料：動(dòng)物性淡奶油60克，牛奶50克，煉乳10克，細(xì)砂糖20克，蛋黃3個(gè)，低粉5克，紅莓適量
紅莓蛋撻的做法
1.淡奶油、牛奶、煉乳、細(xì)砂糖混合，小火加熱至砂糖溶化即可
2.稍涼后一邊攪拌一邊加入蛋黃液
3.拌勻成蛋奶液
4.倒入低粉，拌勻后用濾網(wǎng)過濾一下備用
5.酥皮的做法參照這里，撖好的酥皮卷成一個(gè)長卷（酥皮里可用植物油也可用豬油）
6.切成均勻十等份
7.可以看到切面若干層
8.用拇指把撻皮摁進(jìn)模具里
9.每個(gè)蛋撻加入七、八分滿的撻水
10.紅莓洗凈
11.加兩三粒于蛋撻里
12.烤箱預(yù)熱220度，中層烤約10分鐘，再放上層烤約10分鐘即可
草莓的功效與作用
草莓營養(yǎng)豐富，果肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì) 。草莓還含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。尤其是維生素c含量豐富，4個(gè)草莓即可提供人體一。

紅莓蛋撻的做法（糕點(diǎn)小吃）

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