雙椒豆豉炒雞蛋的做法（素食菜譜） _黑豆

這道菜雖然做法簡(jiǎn)單，但好吃下飯的程度絲毫不遜色于一些大菜，菜中的豆豉不是我們平常所用到的那種黑豆豉，而是我們這里祟州三郎鎮(zhèn)的一些農(nóng)家自制的，味道非常的香醇。我們時(shí)常會(huì)與朋友相約去那里小住上三、兩天，每次離開時(shí)都會(huì)買上幾斤帶走。之前一直是將其過油炒制成香辣豆豉，自從加入了辣椒和雞蛋同炒后，吃過的人都認(rèn)為這種做法更好吃、也更下飯呢
雙椒豆豉炒雞蛋的主料：雞蛋（大）(2個(gè))豆豉(適量)紅尖椒(3根)青尖椒(4根)雙椒豆豉炒雞蛋的調(diào)料：蔥花(少許)玉米油(適量)鹽(適量)生抽(少許)雞精(少許)做雙椒豆豉炒雞蛋所需廚具：炒鍋雙椒豆豉炒雞蛋的做法圖解步驟
1、準(zhǔn)備好需用的原料。
2、把青、紅椒洗凈后，斜切成段，撒入少許鹽略腌。
3、炒鍋中到入玉米油燒至七成熱，將雞蛋打入碗中加少許鹽攪打勻后，到入油鍋中炒至蛋液凝固并用鏟子劃散，鏟出待用。
4、鍋中另到油燒至五成熱，放入豆豉煵炒出香味。
5、加入青、紅椒段炒勻。
6、烹入少許生抽炒勻，使辣椒入味。
7、加入雞蛋碎炒勻。
8、最后調(diào)入少許雞精，撒入蔥花炒勻就可裝盤了。
小竅門：因豆豉已有咸味了，所以在烹炒中一定要注意鹽和生抽的用量哦。
【雙椒豆豉炒雞蛋的做法（素食菜譜）】

雙椒豆豉炒雞蛋的做法（素食菜譜）

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