鹽皮蛋的制作方法 鹽皮蛋怎么做
1、挑選新鮮的鴨蛋 ， 并將其洗凈備用；
2、將八角 ， 茴香 ， 桂皮 ， 香葉 ， 三奈 ， 肉蔻 ， 白扣 ， 茶葉 ， 鮮姜等調(diào)料準(zhǔn)備好備用；
3、將準(zhǔn)備好的調(diào)料下鍋熬煮 ， 并在起鍋前加入食用鹽和少量的食用堿；
4、熬煮好的湯料放入壇子中 ， 并將鮮鴨蛋方如其中浸泡 ， 浸泡時(shí)間為10-15天；
【鹽皮蛋的制作方法 鹽皮蛋怎么做】5、腌制完成后 ， 洗凈放入蒸籠中 ， 高溫蒸制一小時(shí)左右即可 。
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