尖椒炒三文魚的做法（海鮮菜譜）
今天買了一些三文魚 ， 肉切出來做了刺身 ， 剩下的魚皮被我用來做小炒 ， 這道菜算是我突發(fā)奇想的創(chuàng)意菜 ， 結(jié)合了咱重慶人愛吃辣椒的習慣！味道非常不錯 ， 堪稱下飯殺手！~三文魚要想做得好吃 ， 還是需要一點心思 。三文魚是歐米加-3不飽和脂肪酸含量最高的魚類之一 ， Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì) ， 有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效；據(jù)說每周期兩次就可將心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一 。還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì) ， 是一種非常強力的抗氧化劑 。
尖椒炒三文魚的主料：三文魚(250g)小尖椒(50g)尖椒炒三文魚的調(diào)料：大蔥(適量)雞蛋清(適量)生抽(適量)檸檬汁(適量)鹽(適量)黑胡椒(適量)大蒜(適量)做尖椒炒三文魚所需廚具：炒鍋尖椒炒三文魚的做法圖解步驟
1.準備材料：三文魚250克 ， 大蔥一根 ， 大蒜4瓣 ， 尖椒適量
2.三文魚去鱗切塊
3.加入黑胡椒 ， 鹽 ， 檸檬汁 ， 雞蛋清上漿
【尖椒炒三文魚的做法（海鮮菜譜）】
4.尖椒斜切成段 ， 大蔥切段 ， 大蒜切片
5.鍋里倒油燒熱
6.油熱后爆香尖椒 ， 蔥蒜
7.將三文魚倒入迅速滑散
8.翻炒幾下 ， 調(diào)入生抽1勺
9.蠔油1勺 ， 鹽適量 ， 白糖適量翻炒均即可
小竅門：1.因為蠔油里面已經(jīng)有鹽 ， 所以另外放的鹽不需要太多2.三文魚肉為了保證口味最佳和營養(yǎng)不流失 ， 所以不需要炒的特別熟 ， 最后翻炒時間也不需要特別長3.三文魚老少皆宜 ， 特別對心血管疾病患者和腦力勞動者更加適合
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