蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法 _蠶蛹

蠶蛹
主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
【蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法】蠶蛹不僅是味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。100千克鮮蛹含蛋白質(zhì)相當(dāng)于34千克瘦豬肉,或30千克雞蛋,或40千克鯽魚。
蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸。
主要功效與作用
1.營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ):蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸,故民間有“七個(gè)蠶蛹一個(gè)蛋”的說(shuō)法,是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。
2.降血脂降膽固醇:蠶蛹對(duì)機(jī)體糖和脂肪代謝能起到一定的調(diào)節(jié)作用,蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對(duì)輔助治高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
3.提高免疫力:蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的產(chǎn)物這種活性產(chǎn)物能有效提高人體內(nèi)的白細(xì)胞水平,從而提高人體的免疫功能,并可有效延緩人體機(jī)能的衰老進(jìn)程。
食用調(diào)理常識(shí)
蠶蛹入食在我國(guó)有悠久的歷史。用蠶蛹油煎、燒煮、鹽漬、爆炒、通過(guò)精細(xì)加工可以做成高級(jí)菜肴,還可制成別具風(fēng)味的糕點(diǎn)、糖果和強(qiáng)身健體的飲料;蠶蛹榨油制做的醬油和味精,也是不可多得的調(diào)料。
食用禁忌與注意
1.蠶蛹未經(jīng)處理加工,不可食用,更不可直接涼拌、鹽漬食用。
2.蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑或呈粉紅色,有麻味或麻辣感的不可食用。
3.蠶蛹發(fā)生異味、惡臭,不可食用。
4.蠶蛹放置過(guò)久,冷天超過(guò)一周,熱天超過(guò)20小時(shí)~30小時(shí),不可食用。
5.食用前必須徹底洗凈蛹內(nèi)外的代謝物,并且不要食之過(guò)多。
6.患有腳氣病和有過(guò)敏史特別是有魚蝦等食物過(guò)敏史的人應(yīng)少食,以免發(fā)生過(guò)敏。

蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法

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