1. 首頁 > 生活百科 >

毛血旺的做法（香菜）

毛血旺是一道很下飯的菜，是我家年夜飯里第四道菜 。因為菜名有喜慶感，加上春節會殺雞宰鴨，會有很多的鴨血雞血，所以春節我會充分利用現有的食材做這道毛血旺 。
毛血旺的主料：鴨血(400克)熟牛肚(100克)萵筍(半根)黃鱔魚(1條)毛血旺的調料：食用油(15ML)鹽(少量)紅油豆瓣醬(15克)料酒(少量)胡椒粉(少量)姜絲(少量)香菜(1根)雞精(少量)花椒(十幾顆)八角(1朵)桂皮(1小塊)味極鮮醬油(10ML)做毛血旺所需廚具：炒鍋毛血旺的做法圖解步驟
1.準備好材料，鴨血切條，黃鱔清洗干凈切小塊并用鹽、料酒、味極鮮醬油、姜絲腌制，牛肚切條，萵筍切片
2.炒鍋中燒開水，下牛肚焯水，去除腥味，撈出瀝水
【毛血旺的做法（香菜）】3.水再燒開，下鴨血焯水，水開后撈出
4.炒鍋中下油，下花椒，八角，桂皮，姜絲炒香
5.下紅油豆瓣醬一起炒香
6.加入高湯，燒開
7.湯水燒開后下鴨血、牛肚、黃鱔，萵筍煮熟，加入胡椒粉，味極鮮醬油，雞精攪勻后起鍋，撒上香菜末即可
小竅門：1、除了鴨血，輔材都可以按自已喜歡的添加2、喜歡辣的話可以加點干辣椒

    推薦閱讀