什么人最好不要多吃腐竹？（五谷食療）
腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品 ， 具有濃郁的豆香味 ， 同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感 。從營養的角度來說 ， 腐竹也有著別的豆制品無法取代的特殊優點 。能量配比均衡 和一般的豆制品相比 ， 腐竹的營養素密度更高 ， 每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素 。
【什么人最好不要多吃腐竹？（五谷食療）】腐竹中這三種能量物質的比例非常均衡 ， 和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較為接近 ， 是一種營養豐富又可以為人體提供均衡能量的優質豆制品 。這種食品在運動前后吃 ， 可以迅速補充能量 ， 并提供肌肉生長所需要的蛋白質 。涼拌時配西芹 腐竹最好在午餐的時候吃 ， 可以為身體補充足夠的能量 ， 以對抗半天工作的疲勞 。其中所含的植物脂肪對保持皮膚的濕潤度和彈性有良好的作用 ， 尤其適合現在的干燥天氣 。
豐富的維生素A和維生素D對緩解視力疲勞也有一定幫助 。配合西芹一起拌食 ， 口感清淡 。西芹中豐富的膳食纖維可以促進食物消化 ， 并起到預防結腸癌的作用 。涼拌的時候可以適當加點醋 ， 營養更好 ， 還有一定的殺菌作用 。
減肥者別多吃 由于制作方式的差異 ， 腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高 ， 每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡) 。廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸制成 ， 熱量就更高了 ， 達到每百克472千卡 ， 超過了同等重量豬肉的熱量 。因此 ， 需要控制體重的人最好別經常吃腐竹 ， 或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入 。
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