有六種雞蛋不能吃（魚蛋肉食療） _雞蛋

雞蛋營養(yǎng)豐富，可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng) ，但是有幾種雞蛋是不能吃的，你知道嗎?
裂紋蛋：雞蛋在運(yùn)輸、儲存及包裝等過程中，由于震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細(xì)菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)?nbsp;，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
臭雞蛋：由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì) ，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細(xì)菌性食物中毒。
【有六種雞蛋不能吃（魚蛋肉食療）】散黃蛋：因運(yùn)輸?shù)燃ち艺袷?nbsp;，蛋黃膜破裂，造成機(jī)械性散黃;或者存放時間過長，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi) ，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴(yán)重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì) ，故不宜食用。
發(fā)霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì) ，致使蛋殼上有黑斑點并發(fā)霉，這種蛋也不宜選購食用。
此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應(yīng)采購食用。
小帖士：雞蛋為何要先洗后吃?——雞蛋好吃、有營養(yǎng) ，但是，那些看起來外表清潔、外殼完整的新鮮雞蛋，其實并不干凈。因此，在食用前最好先洗洗雞蛋。

有六種雞蛋不能吃（魚蛋肉食療）

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