苦瓜炒肉的做法
怎么做苦瓜炒肉好吃?學做苦瓜炒肉需要哪些食材?為您提供苦瓜炒肉的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味苦瓜炒肉!
苦瓜健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效 。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，能除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用清涼消暑 。而且還能快速排除毒素，避免體內毒素堆積 。
上肉部分的瘦肉較嫩且多汁 。肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間 。瘦肉比肥肉含蛋白質多 。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收 。豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎養血，滋陰潤燥 。
苦瓜+肉炒，提高人體對鐵元素的吸收利用率 。
材料：苦瓜半根，上肉180克，姜3片、紅糖2小塊、油、料酒、醬油、鹽 。
教您苦瓜炒肉的家常做法，苦瓜炒肉怎么做好吃
1. 上肉和姜切片，苦瓜洗凈去籽，切片 。
2. 水燒開，下苦瓜段焯水1分鐘，撈出再過涼水 。
3. 鍋里熱油，放紅糖炒糖色 。
4. 放姜片和肉片煸炒變色 。
5. 加點料酒，放入苦瓜 。
6. 加醬油 。
7. 加鹽炒勻 。
注：
1、水燒開后下苦瓜段焯水，這步是為了去除苦味，但也會損失一定的營養，根據可接受的苦味自行斟酌） 。
【苦瓜炒肉的做法】2、苦瓜性涼脾胃虛寒者和和孕婦不宜食用 。3、苦瓜不可久炒，快速翻炒幾下即可，要保持口感的鮮脆清香 。
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