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廣式靚粥滑雞粥的做法

怎么做廣式靚粥滑雞粥好吃?學做廣式靚粥滑雞粥需要哪些食材?為您提供廣式靚粥滑雞粥的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味廣式靚粥滑雞粥!


被一場感冒折磨了差不多一個星期，這2天才漸漸恢復了味覺和嗅覺，吃東西終于有滋味了 。之前從來沒有體會過沒有味道的世界，現在才知道，味覺對一個人來說是多么的重要，沒有味覺即使是山珍海味吃在嘴里也只是食同嚼蠟 。
醫生吩咐飲食要清淡，戒辛辣，我也只好乖乖的聽話 。生病的時候才知道健康有多么的重要，即使是一個小小的感冒，也可以讓人非常的痛苦 。
滑雞粥，在廣東是比較常見的一款家常靚粥，也是我學會煲的第一個廣式粥，做法不僅簡單，而且味道非常鮮美 。一位好友曾在家創紀錄的吃下了7碗，可見有多么的美味！
粥好不好吃除了材料要新鮮之外，粥底非常的關鍵，怎么煲出好的粥底，除了要一定經驗之外最重要的就是要有耐心和愛心！

【廣式靚粥滑雞粥的做法】
1. 準備材料：走地雞1只（斬小塊），大米1杯，生姜1塊（切片），蔥1條 。調料：鹽，油，蠔油，生粉，。
2. 大米洗凈后稍瀝干水分，放入1勺鹽和1勺油拌勻，腌10分鐘以上 。
3. 雞肉里放入生姜片，1大勺蠔油，2小勺鹽，攪拌均勻 。
4. 攪勻后放入2小勺生粉再次攪勻，待用 。
5. 煲里放入3量杯清水（裝豆漿的量杯)，蓋上蓋子大火燒開 。
6. 水開后倒入腌好的大米，稍微攪拌一下，以免粘做煲底 。
7. 蓋上蓋子，水開后馬上調至中小火煲2-2.5個小時左右 。
8. 米粒全部融化，這時候稠度剛剛好 。
9.調到中火，倒入腌好的雞肉 。
10.順一個方向慢慢攪拌5-10分鐘（這時雞肉也差不多熟了），這樣粥會變得更加濃稠細膩 。
11.調入適量的鹽（試試味道），攪拌均勻 。
12.撒上蔥花熄火即可 。

美味小貼士：
米提前腌制一下，這樣煲出的粥底會更香 。
水和米的比例一定要掌握好，最好是一次放好 。
萬一水放多的話，可以適當的加大火煲 。
萬一水實在是少了要加的話，最好是加開水 。
雞一定要選嫩雞，老母雞不但不滑，還會咬不動的 。
最后順一個方向攪拌可以使粥更細膩濃稠 。

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