【對腸癌有幫助的蔬菜】蘑菇頂飽營養(yǎng)多
如果有一種食物既美味，又能吃得飽，還不會攝入過多能量，你是否會歡欣鼓舞呢?近日美國“吃好”網(wǎng)站登出一則研究結(jié)果：研究人員找到一種和牛肉一樣頂飽，能量卻很低的食物——蘑菇 。
研究人員介紹，蘑菇富含膳食纖維，其中的蛋白質(zhì)和氨基酸還比普通蔬菜多很多，因此，吃蘑菇能和牛肉一樣有很強的飽腹感 。多吃蘑菇不僅能夠讓人減肥、保持苗條的身材，還可以預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等疾病 。更美妙的是，蘑菇鮮味十足，不用加一點味精或雞精就可以做出許多味道不輸給牛肉的美味佳肴 。
蘑菇富含營養(yǎng)
蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分的健康食品 。而且經(jīng)常食用蘑菇能很好地協(xié)調(diào)人體對其他食物的吸收、轉(zhuǎn)運，增加食物的營養(yǎng)效率 。
蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好 。
研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營養(yǎng)價值僅次于牛奶 。人們一般認為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質(zhì)含量也非常高 。
蘑菇含有多種維生素，尤其對人體攝取維生素D、維生素A起著非常重要的作用 。很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱 。
最好吃新鮮蘑菇
在超市或商場里出售的蘑菇有時會用水浸泡以保證質(zhì)量 。這樣浸泡在水中的蘑菇，會有很多營養(yǎng)成分被溶解在水中，所以建議消費者最好還是購買新鮮的蘑菇 。
有的消費者買回蘑菇后，習慣于儲藏在冰箱里，覺得低溫能更好地保證質(zhì)量 。其實，正確的方法應(yīng)該是將新鮮蘑菇放在陰涼處保存 。
1、金針菇
金針菇中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，被譽為“益智菇” 。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進人體內(nèi)的新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處 。經(jīng)常食用金針菇，可以預(yù)防肝病及胃、腸道潰瘍，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品 。金針菇不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，是拌涼菜和火鍋配料的上選食品 。
飲食注意：金針菇宜熟食，不宜生吃 。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多 。
2、香菇
香菇不但美容養(yǎng)顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用 。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并增強人體抵抗力 。多吃香菇對于預(yù)防感冒等疾病有一定幫助 。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長 。
3、草菇
草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力 。它具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出 。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上選食品 。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創(chuàng)傷愈合，護肝健胃，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品 。
飲食注意：草菇適于做湯或素炒 。無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長 。
4、猴頭菇
猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品 。猴頭菇能提高人體免疫功能，對消化道腫瘤患者大有裨益 。猴頭菌對消化不良、神經(jīng)虛弱、身體虛弱等均有醫(yī)療作用 。
飲食注意：烹飪時要使猴頭菇軟爛如豆腐，其營養(yǎng)成分才能完全析出 。
5、平菇
平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體的免疫力，對腫瘤細胞有很強的抑制作用 。常吃平菇還具有降低血壓和血液中膽固醇的作用，可預(yù)防老年心血管疾病和肥胖癥，有利于防止血管硬化 。平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂，對婦女更年期綜合癥有輔助治療效果 。
飲食注意：平菇要挑選比較干燥的 。
【【對腸癌有幫助的蔬菜】蘑菇頂飽營養(yǎng)多】
推薦閱讀
- 寶寶肚子脹的原因是什么？寶寶肚子脹的應(yīng)對措施有哪些？
- 如何讓他對你愛不停
- 老人適合什么運動？
- 是晨跑對身體好還是晚跑對身體好？
- 初次和女孩聊天開場白,和女孩聊天開場白
- 什么飲料能有解酒效果
- 解酒酶要怎么補充
- 解酒酶怎么查
- 藥店賣的解酒藥叫什么
- 酒前解酒藥什么牌子好