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海藻的營養價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法

海藻
主要營養價值
海藻,別名大葉藻、大蒿子、海根菜、海草等 。每100克含水分11.3克,蛋白質4.2克,脂肪0.8克,碳水化合物56.9克,鈣7270毫克,鐵92毫克,此外還含有藻膠酸、藻多糖、甘露醇等 。
主要功效與作用
海藻性寒,味苦 。入肝經,胃經,腎經 。具有消痰,軟堅,利水等功效 。
1.降血脂:國外曾報道海藻的有效成分能降低大鼠(高脂飲食)血清中膽固醇或內臟器官中膽固醇含量 。
2.降血壓:有明顯持久的降壓作用 。
3.預防白血病:藻膠酸可與放射性鍶元素結合成不溶物排出體外,使鍶元素不致在體內引起門血病等 。
4.抗病毒抗癌:海藻提取液中的蛋白多糖類可對抗各種病毒,其中包括艾滋病病毒和致癌的病毒 。
5.防治甲亢:海藻中所含的碘可用來糾正因缺碘而引起的甲狀腺功能不足,同時也可暫時抑制甲亢的新陳代謝率而減輕癥狀,但不能持久,僅適合作為手術前的準備 。
食用調理常識
1.作為干制品食用前應將海藻先短時間泡洗然后蒸熟再清洗,切絲,涼拌,或摻豬肉燉熬,也可與豆腐同燉 。吃法大體上與海帶相同 。
2.海藻具有獨特的風味和營養價值 。海藻可以作為肥胖病人的減肥食品,因為它熱量低,而且含有大量的纖維素,食用少量后,即有飽脹感 。海藻還可作為糖尿病患者的充饑食品,因為它不含糖分;另外海藻作為高血壓、心臟病患者的保健食品,也有極好的保健效果,因此不管老年人還是青年人食用海藻都能強健身體,防病治病 。
食用禁忌與注意
海藻反廿草,胃寒、畏冷者慎食
食物方法
昆布海藻煮黃豆
材料:昆布、海藻各60克,黃豆250克~350克,調料適量功效:具有清熱散結、軟堅降壓的功效,可輔助治療單純性甲狀腺腫、慢性頸淋巴腺炎等病癥 。
做法:以上各物洗凈,加水共煮熟,酌入鹽或糖調味 。
2.豬肉海藻湯
材料:豬瘦肉150克,海藻、夏枯草各35克,調料適量 。
功效具有清熱解毒、軟堅散結的功效,可輔助治療淋巴炎 。
做法:將豬瘦肉切絲,與海澡、夏枯草共煮湯調味即可服食 。可輔助治療結核、淋巴結腫大等病癥 。
3.海藻薏米粥
材料:海藻、海帶、甜杏仁各15克,薏米35克 。
功效:具有宣肺化痰、健脾利水的功效,可輔助治療痤瘡、咳嗽痰多、瘰疬等病癥 。
做法:將海藻、甜杏仁、海帶加適量水煎煮,取汁再與薏米煮粥食用 。
4.蘿卜海帶海藻湯
材料:蘿卜ト250克,海帶50克海藻20克,雞湯或肉湯及其他佐料各適量
功效:具有消積化痰、軟堅散結的功效,適用于腹脹、咳嗽痰稠之病癥 。
【海藻的營養價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法】做法:將蘿卜切塊,海帶、海藻切碎,三者共煮,并加入雞湯或肉湯及其他佐料,煮至蘿卜熟透而入味即可 。

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