青椒肉醬干拌面的做法（運動員食譜）
自從知道有了面條機這東東，就開始長草，不過早前網上出售的面條機都是手動的，看到很多人抱怨說太費力氣，一向懶人的我遲遲未下手，就想等到有電動出現(xiàn)的那一刻~~
果然，不久之后網上開始出現(xiàn)電動面條機的身影，迫不及待的敗了回來，從此開始走上面條狂人的不歸路~~呀，不歸路~~！
自己做面條最大優(yōu)點就是放心啊，沒有亂七八糟的添加劑，而且還可以DIY各種彩色面條，不過自己還是最熱衷雞蛋面，因為它的口感真的非常棒，兩個字：“筋道”！
【青椒肉醬干拌面的做法（運動員食譜）】
大熱天最給力的一碗獨家秘制涼面【青椒肉醬干拌面】自制雞蛋面條
先介紹雞蛋面條的做法：
材料：面粉400克、雞蛋2個、水100ML左右、鹽5克
雞蛋面條的做法
1、將所有材料混合均勻，揉成團，因為做面條是越筋道越好，所以面團都比較硬，還是要盡量揉成團哈 。
2、分成兩塊，搟成片狀，再放入機器的壓面口，用一檔過三次，再對疊后，改用三檔過三次，其間如果面條比較濕潤了，就在上面均勻的刷一層干粉，防止粘連，我喜歡吃厚點的面條，所以三檔過完后就可以了，喜歡簿點的可以再用四檔，五檔過過 。
3、面條壓到自己想要的厚度后，放入切面口，切出面條，面條切好后，均勻的撒上干粉，防止粘連，雞蛋面條就做好啦！
4、一次可以多做點，吃不完的，用保鮮袋密封，放冷凍室，吃的時候拿出來直接煮就OK了 。
接下來是青椒肉醬的做法：
材料：青椒300克、肉餡300克
調料：甜面醬20克、芝麻醬15克、料酒15ML、蔥姜末適量、老抽15ML、糖5克、干辣椒和花椒適量
青椒肉醬做法：
1、先將甜面醬與芝麻醬料酒一起調勻備用，青椒洗凈切段 。
2、油熱后，爆香蔥姜末，放肉末炒至變色后，把肉推到鍋邊，淋入先前調好的醬汁與老抽炒勻 。
3、再放入干辣椒和花椒同炒至肉基本熟透，醬汁水份收干后，倒入青椒段，放入糖炒到青椒熟了即可出鍋 。
4、面條煮熟后，過涼開水，濾干水份，拌入青椒肉醬，再淋少量生抽，拌勻即可食用 。
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