金針菇煮鯽魚的做法（產婦菜譜）
怎么做金針菇煮鯽魚好吃？學做金針菇煮鯽魚需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的金針菇煮鯽魚 。
本食譜來自【籟籟】老師分享的金針菇煮鯽魚的做法 ， 所屬分類：產婦食譜、下飯菜、朋友聚餐、下酒菜、降血糖 ， 需要烹飪時間：1小時以上 ， 烹飪難度：配菜(中級) 。
做金針菇煮鯽魚所需食材：主料：巴掌鯽魚3條 ， 金針菇1把
輔料：生姜2、3片 ， 枸杞子1撮 ， 鹽適量 ， 胡椒粉少許 ， 黃酒幾滴
金針菇煮鯽魚的做法步驟：1. 鯽魚斬殺 ， 去鱗去內臟（可以保留魚籽）去魚鰓 ， 將魚腹內的黑膜刮除干凈 ， 將魚清洗干凈 ， 魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉 ， 腌制10分鐘左右；金針菇分揀后清洗干凈 ， 枸杞子用清水浸泡備用；
2. 將煎鍋加熱注油 ， 下生姜2片煸香 ， 將鯽魚排入鍋中 ， 煎至雙面微黃焦香起鍋；
3. 湯鍋添加足量清水 ， 將魚放入 ， 大火煮開后將浮沫撇去 ， 滴入黃酒幾滴 ， 轉中小火繼續煮約15分鐘左右 ， 轉大火 ， 將金針菇放入鍋中稍煮片刻；
4. 將浸泡后的枸杞子放入鍋中煮個3、2分鐘 ， 調入適量鹽 ， 少許胡椒粉調味 ， 熄火起鍋即可 。
溫馨提示：鯽魚 益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能 ， 并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥 ， 常食鯽魚 ， 可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病 。
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