海鮮魚翅的做法（粵菜）
海鮮魚翅的做法簡單是粵菜菜譜的常見菜，不一定要看海鮮魚翅視頻才能學會，但怎么做海鮮魚翅最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道海鮮魚翅吧 。
菜系及功效：粵菜
海鮮魚翅的制作材料：主料：水發排翅500克,蝦仁15只,新鮮墨魚1條,海參2條,蛤俐肉1／2杯,香菇4朵,胡蘿片20片,小青梗菜10支,筍絲1杯,上湯5杯,酒2湯匙,醬油1湯匙,生粉3湯匙,蔥2條,姜3片,胡椒粉適量 。
教您海鮮魚翅怎么做，如何做海鮮魚翅才好吃【海鮮魚翅的做法（粵菜）】①將排翅(已發好)整齊的排列在小盆(或深碟)內，加入蔥姜及清水2杯，上鍋蒸1小時，倒棄小盆中之水，另放2杯清水再續蒸l小時，再將上湯倒出不用，將筍絲放下塞滿 。
②起油鍋爆香蔥后，淋下酒并注入上湯2杯及醬油l湯匙，煮滾后便傾入①項之小盆內再上鍋蒸1小時 。
③將小盆內之湯汁傾入鍋中，并另加入3杯清湯同煮，然后放下各種配料(蝦仁留尾殼背上切一刀口，墨魚切以飛片，海參切大斜片，香菇也切片，胡蘿卜片煮熟，青梗菜燙熟)，煮滾后加入鹽調味，并用調水的生粉勾芡，盛入碟中時需將排翅先扣出在中間，四周圍放青梗菜和其他用料，灑下胡椒粉即可 。
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