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炫彩米發糕的做法（糕點小吃）

老媽每天除了遛狗買菜吃飯睡覺，就是上網，在網上看新聞，看電視劇，玩游戲，資訊比我知道的還多，更讓我吃驚的是，竟然還經常在淘寶上拍些漂亮的衣服！
老媽對吃沒啥講究，發糕是她喜歡吃的主食之一 。母親節給愛美的媽媽做個白富美的發糕，祝媽媽節日快樂，永遠年輕！
炫彩米發糕
食材：酵種：低筋面粉65克水65克酵母1小勺
粘米粉200克水：100克糖：40克紅曲粉：少量
炫彩米發糕的做法
1.將低筋面粉65克水65克酵母1小勺混合均勻發酵到3-4倍大 。（用時比較長，跟溫度有關）
2.在發酵好的面團中加入粘米粉，糖 。
3.加入水拌勻 。
4.8寸圓形蛋糕模，底部鋪上油紙 。
5.將調好的米粉糊倒入模具中
6.發酵到2倍大的時候，取出少量米糊，加入一點紅曲粉，調勻后，倒在米糊的表面，用竹簽上下劃一下 。
7.鍋中放入水，水開后，放入米糊 。鍋出蒸汽后，30分鐘即可 。
8.取出，馬上脫模 。
小貼士：1.米粉發酵與面粉有差別，發酵的沒有那么蓬松，所以采用了低筋面粉做酵種，不但可以使發糕發的高，而且口感特別的松軟 。
2.糖的量，喜歡甜的可以加多些，這個量不太甜 。
【炫彩米發糕的做法（糕點小吃）】3.模具底部鋪上油紙可以方便脫模 。另外模具的四周涂些油，也方便脫模 。使用活動底的模更方便 。
4.水開后再放入，避免面糊過度發酵，產生發酸發粘的口感 。
5.酵種由于沒有放糖，所以發酵比較緩慢，天冷時放過夜都沒事，天氣熱了，也得好幾個小時，注意觀察 。

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