魚香杏鮑菇的做法（素食菜譜）
記得很久之前有人問俄：“你做的這道菜里根本沒有什么任何跟魚有關(guān)的東西，怎么能稱為魚香某某呢？”俄瞬間石化……咳！俄還能說啥呢？專門百度了一下：魚香，是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一 。成菜具有魚香味，但其味并不來自"魚"，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成 。此法源出于四川民間獨具特色的烹魚調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色 。相信看過這一段，親耐滴們一定能清楚地明白何謂“魚香”了哈！那么，閑話不多說，上菜啦！今天上的是一款超級簡單、卻又超級好吃、超級下飯的魚香杏鮑菇 。五分鐘之內(nèi)便能輕輕松松搞定的一款熱菜，非常適合想吃好又不想麻煩的你喲！嘗一片，味道怎一個“好”字了得？！不信？試試！
魚香杏鮑菇的主料：杏鮑菇(2根)泡椒(6個)魚香杏鮑菇的調(diào)料：蔥(1段)生姜(3片)大蒜(4瓣)紅椒圈(適量)蔥葉(適量)生抽(1小匙)香醋(1大匙)白糖(2茶匙)十三香(1小勺)料酒(1小匙)食鹽(適量)做魚香杏鮑菇所需廚具：炒鍋魚香杏鮑菇的做法圖解步驟
1、杏鮑菇清洗干凈，切成片狀 。
2、泡椒去蒂切成圈 。
3、蔥、姜、蒜切末 。
4、切好的蔥、姜、蒜末取一半，加生抽、香醋、白糖、料酒、食鹽及十三香粉攪拌均勻，調(diào)成魚香汁備用 。
【魚香杏鮑菇的做法（素食菜譜）】5、鍋中熱油，油熱后炒香蔥姜蒜末，然后下泡椒翻炒 。
6、下入杏鮑菇片翻炒半分鐘 。
7、倒入調(diào)好的魚香汁，加蓋 。
8、煎至湯汁較少時大火收干即可，出鍋擺盤或直接裝盤都可以 。
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