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【對補充鈣有幫助的蔬菜】芹菜和橙子能補充鈣


 研究者認為 ， 人體鈣來源應多從蔬菜和水果中獲取 。宜常吃的富含鈣的蔬菜主要有：雪里蕻、薺菜、小白菜、芥菜、香椿、蘿卜葉、綠莧菜、豌豆苗、油菜薹、芫荽、扁豆、毛豆等 。此外 ， 大豆或豆制品也含有十分豐富的鈣質 。過去醫學一直認為 ， 蔬菜內雖含有一定量的鈣 ， 但因受植酸和草酸的影響 ， 人體對蔬菜里的鈣質吸收并不理想 。但新的研究結果是 ， 人體對有些蔬菜如芥菜、芹菜中的鈣的吸收率大大高于牛奶 。
科學家經試驗檢測得出：一杯重約半斤的橙汁中含有350毫克鈣 ， 其中有130毫克會被人體吸收 。而同等重量的牛奶中含有291毫克鈣 ， 其中只有93毫克能被人體吸收(不到30%) 。科學家們還發現 ， 100克芥菜中含有69毫克鈣 ， 有37毫克鈣可被人體吸收;每100克大豆中含鈣170毫克 ， 每100克芹菜中含鈣160毫克 ， 它們中所含的鈣有50%以上可為人體所吸收利用 。
【【對補充鈣有幫助的蔬菜】芹菜和橙子能補充鈣】因而 ， 常食素并不意味著人體就一定缺鈣 。研究者認為 ， 人體鈣來源應多從蔬菜和水果中獲取 。宜常吃的富含鈣的蔬菜主要有：雪里蕻、薺菜、小白菜、芥菜、香椿、蘿卜葉、綠莧菜、豌豆苗、油菜薹、芫荽、扁豆、毛豆等 。此外 ， 大豆或豆制品也含有十分豐富的鈣質 。

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