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砧板什么材質的好 砧板的介紹


1、菜板材質好的是木、竹、塑料；菜板即砧板 ， 是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板 。口語叫菜板 ， 書面語謂之砧板 。以前菜板以木塊為主 ， 但因容易耗損 ， 近來大多以塑料為材料澆鑄 。
2、木制的菜板材質很厚 ， 韌度很強 ， 比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物 。但使用中 ， 容易把木渣剁出來 ， 混合在肉菜中吃進體內 ， 長期下來有損健康 。此外 ， 木質菜板用久了 ， 切痕容易積蓄污垢 ， 不易清洗 ， 而有些木頭 ， 如楊木本身就容易開裂 ， 再反復使用 ， 更容易滋生細菌 。
【砧板什么材質的好 砧板的介紹】3、塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成 ， 不適合切一些油脂大的食物 ， 否則不好清洗 。塑料菜板不耐高溫 ， 熱的東西放在上面切 ， 很容易變形 。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑 ， 長期使用甚至有致癌的危險；而有些質地粗糙的塑料菜板 ， 還容易切出碎末 ， 隨食物進入體內 ， 對肝、腎造成損傷 。
4、竹菜板應是天然植物制成 ， 材質較為結實且不容易開裂或掉渣 ， 污垢不易被塞在縫隙里 ， 比較干凈 ， 清潔起來也更方便 。因竹菜板容易風干 ， 不容易發霉 ， 沒有異味 ， 是很好的選擇 。美中不足的是 ， 竹菜板由于厚度不夠 ， 多為拼接而成 ， 使用時經不起重擊 ， 所以最好用來切菜或水果 ， 剁肉則不太適合 。

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