91精品国产手机在线-白筒袜嫩萝双腿之间乳白液体-青青操手机在线视频观看-日本中文字幕人妻日韩-日韩精品在线观看视频网站-天堂资源中文最新版在线一区-欧美专区一区二区三区-国产综合亚洲欧美在线-国产精品久久久久久福利69堂

  1. 首頁 > 生活百科 >

葡萄酒的品種包括哪些

    普通大眾現(xiàn)在可以在市面上購(gòu)買到各種各樣的葡萄酒，有干紅、干白、桃紅、甜白、貴腐、香檳……不同種類的葡萄酒讓人們眼花繚亂，各式各樣的酒名讓人們摸不著頭腦，這些描述葡萄酒的詞語到底都有哪些含義呢，它們又分別代表著什么類型的葡萄酒呢？你想解開心中的疑團(tuán)嗎，那就快點(diǎn)跟上筆者的腳步吧！ 。
【葡萄酒的品種包括哪些】    筆者以官方發(fā)布的葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB15037-2006）為基準(zhǔn)，根據(jù)我們經(jīng)常遇到的葡萄酒分類問題，從葡萄酒的顏色、二氧化碳?jí)毫Α⒑橇俊⒉烧吓c特殊工藝等不同方面為你立體式的揭開市售葡萄酒的各種類型 。
    一、按照葡萄酒顏色分類，可以分為：
    （一）紅葡萄酒：酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒 。
    （二）白葡萄酒：酒液顏色一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒 。
    （三）桃紅葡萄酒：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現(xiàn)橘紅色、粉紅色的葡萄酒 。
    葡萄酒到底是如何分類的？
    白葡萄酒的顏色
    葡萄酒到底是如何分類的？
    紅葡萄酒和桃紅葡萄酒的顏色
    二、 按照二氧化碳的壓力分類，可以分為：
    （一）平靜葡萄酒（still wines）：是指在20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Φ陀?.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是屬于這種類型 。
    （二）起泡葡萄酒（sparkling wines）：是指在20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Ω哂诨虻扔?.05Mpa的葡萄酒，法國(guó)香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及意大利阿斯蒂（Asti）等都屬于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香檳或者卡瓦 。
    1）低泡葡萄酒（semi-sparkling wines）：是指在20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫υ?.05Mpa-0.35Mpa的葡萄酒 。
    2）高泡葡萄酒（sparkling wines）：是指酒中自然發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳?jí)毫Ω哂诨虻扔?.35Mpa的起泡葡萄酒 。對(duì)于酒瓶容量小于250ml的葡萄酒，二氧化碳的壓力高于或等于0.3Mpa時(shí)，也可稱為高泡葡萄酒 。高泡葡萄酒較為常見 。
    三、按照含糖量（以葡萄糖計(jì)，下同）分類
    （一）一般的葡萄酒可分為以下四種類型
    1）干型（dry）：含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒，或者當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)，下同）的差值小于或等于2.0g/l時(shí)，含糖量為9.0g/l的葡萄酒 。這種類型有時(shí)候會(huì)標(biāo)示為“seco” 。
    2）半干型（semi-dry）：含糖量一般為4-12g/l之間，或者當(dāng)總糖與總酸的差值小于或等于2.0g/l時(shí)，含糖量為18.0g/l的葡萄酒 。這種類型有時(shí)候會(huì)標(biāo)示為“semi-seco” 。
    3）半甜型（semi-sweet）：含糖量不超過45g/l的葡萄酒；需要注意的是，高泡葡萄酒沒有半甜這種類型 。
    4）甜型（sweet）：含糖量超過45g/l 。
    （二）高泡葡萄酒可分為以下五種類型 。
    1）天然（brut）：含糖量小于或等于 12.0g/l（允許差為3.0 g/l，下同） 。香檳中的天然干型（brut natural）、超級(jí)干型（Extra Brut）、干型（Brut）一般情況下均屬于這種類型 。
    2）絕干（extra-dry）：含糖量一般為12.1-17.0 g/l之間 。雖然葡萄酒的國(guó)標(biāo)GB15037中的英文命名與香檳中的“Extra Brut”類似，但是這兩種卻并非同一種類型 。
    3）干（dry）：含糖量一般為17.1-32.0 g/l之間 。
    4）半干（semi-dry）：含糖量一般為32.1-50.0 g/l之間 。
    5）甜（sweet）：含糖量超過50g/l 。
    四、特種葡萄酒（special wines）
    特種葡萄酒是指鮮葡萄或者葡萄汁在采摘或者釀造工藝中使用特定方法釀制而成的葡萄酒 。
    （一）冰葡萄酒（icewines）：是指葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃（有些地方規(guī)定的溫度更低）時(shí)，使葡萄在樹枝上保持一定時(shí)間結(jié)冰，之后在凌晨低溫時(shí)進(jìn)行采收，在結(jié)冰的狀態(tài)下壓榨而釀制的葡萄酒 。世界的冰酒產(chǎn)區(qū)主要分布在加拿大、德國(guó)等地 。這種類型的葡萄酒一般會(huì)標(biāo)示為“Icewine”或“Eiswein” 。需要注意的是，一般通過了VQA認(rèn)證的加拿大冰酒會(huì)標(biāo)注“icewine”，而未通過VQA（加拿大酒商質(zhì)量認(rèn)證）的加拿大葡萄酒酒標(biāo)上一般標(biāo)示為“ice wine” 。

    推薦閱讀