家庭黃酒制作方法
【家庭黃酒制作方法】 黃酒也被人們叫做料酒,怎么自己在家怎樣制作黃酒呢?里面有什么竅門呢?
制作黃酒的配料主要有江米、培養(yǎng)曲和酒藥等等,超市里面都有的賣 。
步先要泡米,將大米淘洗干凈,用涼水浸泡10個小時左右 。
第二步是蒸飯,要要將浸泡好了的大米放在鍋上蒸,要蒸到九成熟為止,然后出鍋,出鍋后要把大米打散 。
然后進(jìn)行發(fā)酵處理,將準(zhǔn)備好的水和培養(yǎng)曲和酒藥攪拌均勻,把蓋子蓋好,經(jīng)過幾天的發(fā)酵處理,會發(fā)現(xiàn)有酒從里面滲出 。
將發(fā)酵好的半成品進(jìn)行壓榨處理,把半成品放進(jìn)麻袋,上面放置一包重物,直到榨出酒液為止 。
還要進(jìn)行過濾和封存的工作,步驟比較繁瑣 。
封存之后,要等待幾個月,才可以飲用 。
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