家庭小米做黃酒的做法
【家庭小米做黃酒的做法】1.要選沉小米，粒大飽滿的 。
2.將小米洗凈，清水浸泡48小時以上 。
3.小米撈出，瀝干水分，用蒸籠加布蒸40分鐘 。
4.出籠屜，晾15分鐘左右，手感微熱即可 。
5.將酒曲拌入，攪拌均勻
6.將處理好的小米倒入干凈的發(fā)酵容器，在小米中建挖一個3-5CM直徑的坑，剩下的酒曲放進去 。
7.控制室溫20-25度左右發(fā)酵3-4天
8.將酒壓榨出來，放入鍋中加熱至半開鍋狀態(tài)（約80-85度），豆包布過濾
9.入壇，或其他容器封存3個月即可飲用 。
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