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【年夜飯菜譜大全】年夜菜菜譜 柱候羊腩煲的做法


【年夜飯菜譜大全】年夜菜菜譜 柱候羊腩煲的做法

文章插圖
 材料：羊肉500克 ， 腐竹20克 ， 馬蹄20克 ， 大蔥30克 ， 甘蔗10克 ， 生姜10克 。
配料：油適量 ， 柱候醬2大勺 ， 白糖1小勺 ， 鹽適量；
做法：1、羊肉用清水干凈后切小塊；
2、腐竹用溫水浸泡半小時；
3、甘蔗切片狀；
4、馬蹄對半切開；
5、大蔥切片；
6、生姜切片后 ， 放幾片入冷水里 ， 一起煮滾；
7、等水開后倒入羊肉 ， 然后撇去星沫 ， 等羊肉變色后就可以撈起來了；
【【年夜飯菜譜大全】年夜菜菜譜 柱候羊腩煲的做法】8、另起油鍋 ， 倒入適量油 ， 把姜片和幾片大蔥入鍋里爆香下 ， 再倒入羊肉翻炒；
9、加入兩勺柱候醬 ， 1小勺白糖后繼續翻炒至羊肉色勻后后馬上停火；
10、煲里抹點油 ， 然后鋪上大蔥和馬蹄；
11、倒入羊肉 ， 上面鋪上甘蔗 ， 加入適量鹽；
12、倒入沒過羊肉的水 ， 以先大火煮滾后轉小火再燜至半小時 ， 鍋內的湯水慢慢變濃稠；
13、再加入腐竹 ， 繼續燜十多分鐘 ， 讓腐竹吸收湯汁后即可出鍋 。

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