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【螃蟹的營養價值】螃蟹的功效與作用


螃蟹的功效與作用：
螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經；有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果 。
螃蟹的營養價值：
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用 。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益 。
螃蟹食物相克：
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉 。
【【螃蟹的營養價值】螃蟹的功效與作用】螃蟹做法指導：
1. 在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性 。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；
2. 蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃 。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費；
3. 買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重量明顯增加，吃起來肥鮮香美 。
4. 蟹易動風，故不易冷食；另外死蟹不要食用 。
吃蟹技巧
不會吃蟹的人，是連殼帶肉，一啖咬下去，然后嚼幾下，連殼帶肉吐出來，這樣真正食入肚內的蟹很有限 。有些人食蟹，是先掀起蟹殼，吮食蟹膏，然后再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最后吃蟹鉗、蟹爪 。這些人是不懂得食蟹的 。
正確的吃法是：先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃 。這是螃蟹身上最好吃的東西 。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的 。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了 。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西 。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來 。
一般人最后吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿里肉不多 。但是人們還是盡量把腿吃完，有人覺得腿里的肉好吃，有的人則不想浪費 。你得想辦法把螃蟹腿里的肉弄出來，可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙簽或者叉子把蟹肉弄出來 。

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