四大家魚中的鰱魚其價(jià)格一直是最低的，其原因主要有哪些？ _鰱魚

【四大家魚中的鰱魚其價(jià)格一直是最低的，其原因主要有哪些？】作為四大家魚之一的鰱魚，在前些年時(shí)價(jià)格并不像現(xiàn)在這么低，但是近幾年隨著各種各樣的海魚越來越多，鰱魚的價(jià)格一路走低，甚至在一些時(shí)候只有兩三塊錢一斤，那么是什么原因讓鰱魚的價(jià)格越來越低了呢？

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我其實(shí)挺不喜歡吃鰱魚的，主要和小時(shí)候曾經(jīng)被鰱魚刺扎過有關(guān)系。記得小時(shí)候我們這里的農(nóng)村酒席上大多都是鰱魚，在那個(gè)物資匱乏的年代，能吃到營(yíng)養(yǎng)豐富的魚是很不容易的一件事情，所以每次吃酒席媽媽總是會(huì)給我夾魚肉吃，鰱魚的刺比較多，媽媽每次都會(huì)給我挑好刺后才讓我吃，即使是這樣仍然有沒有挑干凈的刺，小時(shí)候吃東西急三火四，雖然媽媽總是讓我慢慢吃，但是那個(gè)時(shí)候那管得了那么多，所以就被魚刺刺到了，盡管是又吃饅頭又喝醋，還是難受了好半天魚刺才下去，從那以后我便害怕吃魚，其實(shí)就是害怕被魚刺到，一直到進(jìn)入社會(huì)后才又慢慢開始吃魚。

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鰱魚除了刺多以外，還有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是烹飪不好的話會(huì)很腥。鰱魚對(duì)烹飪的手法要求比較高，記得前些年鄰居家給了一條鰱魚，我媽本來做飯就很一般，尤其是做魚，最拿手的就是炸帶魚，燉魚簡(jiǎn)直是太一般。鄰居好心給了鰱魚又不能不要，媽媽就盡最大力量把鰱魚給燉了，一上桌立馬就能聞到那個(gè)魚腥味，一人象征夾了一筷子后再也沒有第二次，所以以后媽媽再也不敢做鰱魚吃。

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相信很多人不喜歡吃鰱魚就是因?yàn)轹桇~的魚刺太多、魚腥味太大，所以才會(huì)導(dǎo)致鰱魚的價(jià)格一直都不高，除此以外造成鰱魚價(jià)格很低的原因還有一個(gè)，那就是鰱魚生長(zhǎng)的速度很快，養(yǎng)殖成本也很低，因?yàn)轹桇~主要以吃水中的浮游生物為主，這也是為什么鰱魚會(huì)很腥的原因。

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鰱魚生長(zhǎng)速度快、養(yǎng)殖成本低、魚刺多、魚腥味大是造成鰱魚價(jià)格很低的四個(gè)主要原因，你還知道哪些原因呢？歡迎大家回復(fù)討論。

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四大家魚，分別是草魚、青魚、鰱魚和鳙魚，從市場(chǎng)批發(fā)價(jià)來看，草魚的批發(fā)價(jià)在4.7~8元/斤，青魚的批發(fā)價(jià)在6~10.5元/斤，鰱魚的批發(fā)價(jià)在5~5.8元/斤，鳙魚的批發(fā)價(jià)6~7.36元/斤。由此可見，相對(duì)于其他三種魚，鰱魚的批發(fā)價(jià)比較低，很少突破6元/斤。

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那么，鰱魚的價(jià)格為什么低呢？

產(chǎn)量和成本是主要原因

絕大多數(shù)的商品在市場(chǎng)上的價(jià)格高低，跟產(chǎn)量和成本都是分不開。產(chǎn)量低，市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格自然會(huì)變高。而養(yǎng)殖的成本高，市場(chǎng)售價(jià)也不可能低于成本價(jià) 。那么，鰱魚價(jià)格低也是跟鰱魚的產(chǎn)量和養(yǎng)殖成本有關(guān)系。

鰱魚養(yǎng)殖具有生長(zhǎng)快、疾病少、產(chǎn)量高等特點(diǎn)，養(yǎng)殖起來比較容易管理，成本投入也很低。目前，通過精心養(yǎng)殖，一畝的鰱魚可以實(shí)現(xiàn)400~600斤的產(chǎn)量，而養(yǎng)殖的成本平均每斤不到3元。加上水產(chǎn)市場(chǎng)上有很多的魚品種可以選擇，比如鯽魚、草魚、青魚、烏魚、羅非魚、塘角魚等，對(duì)鰱魚的市場(chǎng)形成很大的競(jìng)爭(zhēng)壓力，進(jìn)而促使鰱魚的出塘價(jià)、零售價(jià)不可能定得很高。

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鰱魚在魚之中沒有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

目前，水產(chǎn)產(chǎn)品非常豐富，各種魚、貝、蝦以及螃蟹等，應(yīng)有盡有。特別是魚品種，黑魚、鱖魚、花骨魚、鱘魚、鱸魚、鯉魚等，都是當(dāng)前比較受消費(fèi)者喜愛的魚品種，而鰱魚在其中沒有競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)，排不上號(hào)，價(jià)格如果定得高了，更沒有市場(chǎng)了。

鰱魚雖然是四大家魚之一，但是包括其他三大家魚在內(nèi)，都已經(jīng)不常見在人們的餐桌上。就拿鰱魚來說，刺多而細(xì)小，食用起來不方便，容易發(fā)生危險(xiǎn)，致使很多人望而卻步。曾經(jīng)有人這么評(píng)價(jià)鰱魚的刺，即吃鰱魚不是從肉中找刺，而是從刺中找肉。由此可見，鰱魚的刺存在很大的負(fù)面影響，間接導(dǎo)致價(jià)格低廉。

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好了，以上是我個(gè)人看法，歡迎評(píng)論指正。另外，大家有關(guān)于三農(nóng)方面的問題，可以一起探討。

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中國(guó)傳統(tǒng)的淡水養(yǎng)殖魚“青、草、鰱、鳙”統(tǒng)稱為“四大家魚”，也就是我國(guó)淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的魚。

這四種魚的價(jià)格都不算太貴，鳙魚因?yàn)轭^的用處比較大，可以說是這幾種魚里最貴的，草魚和青魚的價(jià)格也一般，其中最便宜的就是鰱魚。

鰱魚為什么便宜鰱魚的生活的習(xí)性:鰱魚屬于在水的上層生活的“慮食性”魚類，其本身靠過濾水中的蜉蝣生物生活。所以給大家的感覺鰱魚比較臟。而且魚類一般肉食性的味道最佳，吃草的差一些，慮食性的可以說最差。

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鰱魚的產(chǎn)量:鰱魚可以清潔魚塘，而且不用投食太多的飼料，加上生長(zhǎng)速度快，所以產(chǎn)量也比較大。

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鰱魚的味道:鰱魚的魚刺太多，尤其是身上小細(xì)刺比較多，除了頭部肉還可以以外，其它的地方肉也不多。加上鰱魚的肉發(fā)澥不緊實(shí)，吃起來口感不好，還有就是鰱魚的腥味比較重，所以不太受大家的歡迎。鰱魚的烹調(diào)方法:鰱魚不像很多淡水魚一樣，烹飪方法多樣，一般只能靠紅燒和醬燜來制作，需要用調(diào)味料來掩蓋它的腥味，屬于吃不出魚鮮的魚。鰱魚還有一個(gè)問題，就是不像很多淡水魚一樣離水可以存活很長(zhǎng)時(shí)間，鰱魚即使放在水中售賣，死的也比較快。在喜歡吃活魚的當(dāng)下，鰱魚自然不太受歡迎了!

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結(jié)語(yǔ):鰱魚屬實(shí)是現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的最便宜的淡水魚，我們這里一般也就3塊錢左右一斤，而且銷量也不太好。不過大家一致認(rèn)為，鰱魚的個(gè)頭越大，味道才能好一些。所以買鰱魚最好要4斤以上的，這樣還能吃到點(diǎn)肉。大家覺得這些是不是鰱魚便宜的原因？反正鰱魚我是很少購(gòu)買的！