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福建名酒有哪些，福建名酒大全

福建名酒由于質地純凈、濃郁芳香、醇和適口、風味獨特，深受消費者歡迎 。福建名酒有哪些呢？下面小編來給大家詳細介紹一下！
龍巖沉缸酒
沉缸酒產于福建省龍巖縣（現龍巖市），因在釀造過程中，酒醅經“三浮三沉”，較后酒渣沉落缸底，故取名“沉缸酒” 。龍巖沉缸酒屬于黃酒 。酒液鮮艷透明呈紅褐色 。有琥珀光澤，酒味芳香撲鼻，醇厚馥郁，飲后回味綿長 。此酒糖度雖高，卻無一般甜型黃酒的稠粘感，使人覺得糖的清甜，酒的醇香，酸的鮮美，曲的苦味，，味味俱全 。
福安蜜沉沉
蜜沉沉是福建省福安的特產，屬于黃酒的一種 。其釀制工藝始于清乾隆年間，迄今已有300余年歷史 。此酒色澤金黃，清晰透明，清香濃馥，甜蜜爽口，回味綿長 。飲用后沉沉若醉，醇醇如蜜 。酒液中含有人體所必需的多種氨基酸，營養豐富，具有舒筋，滋補強身之功效 。
福建老酒
福建老酒采用百年傳統工藝，以糯米為主要原料和以紅曲為糖化發酵劑，精釀而成，經三年以上貯存，香氣濃郁，酒味醇厚 。
南平苜莉青
本酒用糯米為原料，以白曲為糖化發酵劑 。其工藝特點為在糖化時，沖入37°的小曲米燒酒，再養醅一個月以上，然后壓榨取酒，加熱，陳貯一年以上，方能精心勾兌，再予裝瓶出廠 。
沙縣玉露酒
早在清康熙年間，沙縣釀制的甜黃酒就頗負盛名 。玉露酒選用糯米、白粬和一定比例的紅粬，經二道工序即以酒釀醞制的甜型黃酒，呈褐紅色，清亮透明，醇香爽口 。
廈門高粱酒
【福建名酒有哪些，福建名酒大全】廈門高粱酒是采用較優質的高粱與大麥為原料經長達100多天的發酵周期，經過幾次蒸餾，然后蒸餾后的原酒注入大酒池儲藏，一年之后轉換到酒缸放在十幾米以下低溫地窖儲藏幾年，有的甚至幾十年之久而造就了清香酒中，香氣清香醇正、入喉綿甜醇厚、不苦不辣不嗆、自然協調的特點，是清香型酒的品質 。
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