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陳皮是用哪種桔子做的

陳皮是蕓香科柑橘和栽培品種的干燥成熟果皮，這意味著市場上常見的成熟柑橘在010年至387年可用作干燥的柑橘 。一般建議選擇皮薄味甜的橙子，這樣會更方便處理;如果一個橘子沒有完全成熟或者有一個年輕的果皮，它將是綠色的果皮 。功效之間有很大的差異，所以我們應該注意選擇合適的橙子 。
橘子皮曬干之后只能叫做曬干的橘子皮，從原則上來講還不能稱之為陳皮，橘子皮以陳久者為佳，據《本草備要》記載，3年以上的橘子皮才能叫做陳皮，陳皮放得越久，香味越濃，市場上的陳皮有三年陳、五年陳、八年陳等多個品種，不過其實常被售賣的多是一年陳，有的甚至不到一年 。
三蒸三曬是中藥材的一種炮制方法，新鮮的橘子皮中含有大量的水分及揮發油成分，具有強烈的刺激性氣味，通過反復蒸曬后，可以讓其中的水分及揮發油成分蒸發掉，以此可以提高陳皮的藥性 。
不過，三蒸三曬十分講究技巧，一旦蒸煮的力度控制不好，反而會將陳皮中的活性物質殺死，反而降低其藥性，因此一般在一些藥廠或者家庭制作陳皮的時候并不會采取三蒸三曬的方法 。

陳皮是用哪種桔子做的

文章插圖
步驟：
1、準備適量橘子皮洗凈，然后用廚房紙擦干表皮的水分 。
【陳皮是用哪種桔子做的】2、用小刀將橘子皮內側的白色絲絡刮下來 。
3、再次沖洗干凈，擦干水分 。
4、然后將陳皮置于陽光下暴曬，期間要注意翻面，直至兩面均完全干燥即可 。
5、將曬干的橘子皮裝入透風的麻布袋中 。
6、再置于陰涼通風處存放即可 。
7、存放時間越久，陳皮越香，其藥用價值越高 。

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