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比薩的做法（糕點小吃）

一塊面團做種四種不同風格的比薩
因為我們經常制作的是250克的面粉量，有些朋友在吃比薩的時候，喜歡多種口味選擇 。這個在家里就可以輕松完成 。我們這次用250克的面粉量，來制作四種不同味道的比薩 。可以根據各人喜好來 。同樣，你也直接拉成長片，制作一個大份比薩，然后，灑上四種不一樣的料也是可以的哈 。
比薩原料：高粉250克、水150克左右、植物油15克、鹽2.5克、白糖15克、酵母2.5克
茄子比薩餡料：茄子六片、西紅柿一片、青椒六根、馬蘇里拉奶酪30克、比薩醬少許
火腿腸比薩餡料：火腿腸一根、小土豆一個、馬蘇里拉奶酪30克、比薩醬少許
蔬菜比薩：圓白菜一片、小洋蔥半個、馬蘇里拉奶酪30克、比薩醬少許
香蕉比薩：香蕉一根、烤熟核桃一個、黃油10克、肉桂糖少許
份量：四塊（直徑18厘米左右）
比薩做法1、面團原料除10克水外倒入容器中，
2、根據面粉吸水性適量加水，揉成面團 。擴展階段 。
3、然后放入涂過油的容器中發酵至兩倍大
4、手指沾面粉扎入面團中，小洞不會回縮
5、將面團從容器中取出，可以看出容器不沾，是因為之前涂過油了 。
6、分成四份，
7、滾圓，蓋上保鮮膜松馳10分鐘
8、然后分別用手壓成圓餅形，一開始不太容易拉長拉圓，可以再蓋上保鮮膜松馳10分鐘
9、這時可以做一下預處理，小土豆用微波爐轉熟，成土豆泥 。
10、茄子切成片，滴幾滴油放微波爐中轉稍干些 。
11、然后再將面團拉長拉圓些，上面用手扎幾個小洞 。
12、平底鍋預熱，依次放入小比薩面餅，讓底部稍干些 。這步也可以不做，但做了，會更容易操作些 。
13、烙好的餅底底部稍有黃色即可 。
14、取出來上面抹上比薩醬
15、先做茄子比薩，上面放上茄子片，西紅柿片，青椒（青椒最好用生的 。我用的是熟的現成的）
16、再灑上切好的馬蘇里拉奶酪，在面餅邊緣涂些油，烤的時候會更脆些 。
17、然后是火腿腸比薩，上面先涂比薩醬，再放土豆泥，接著放火腿腸
18、再放馬蘇里拉奶酪條，邊緣也同樣涂些油，如果喜歡放蛋液也行 。
19、圓白菜比薩，上面涂比薩醬、放圓白菜絲和洋蔥絲、洋蔥絲放下面、圓白菜在上面 。
20、再灑馬蘇里拉奶酪條 。邊緣涂黃油 。
21、最后一款是甜味比薩、先放黃油條、
22、再放切好的香蕉和核桃
23、灑些肉桂糖（比例是肉桂粉是1，糖是9）然后放入預熱好的烤箱，烤箱溫度高一點，放上層，烤15分鐘左右 。這個可以看出這塊面餅最后做的，時間有些長了 。餅面發酵發度了 。
24、制作完成的比薩，可以用刀切成八份，
25、是茄子比薩
26、是圓白菜比薩
27、火腿腸比薩
28、香蕉比薩
29、這個是以前用的比薩盤做的，所以切出來比較工整，奶酪份量也比較多些 。
30、這個是以前面團制作成一塊大的比薩，奶酪也放的比較多 。
飛雪有話說
1、比薩的面團一般用中筋面粉，或高筋面粉 。
2、酵母的量根據天氣的變化來決定 。
3、一次發酵要到位，后面操作的時候，不用象土司一樣發酵多久，可以松馳后直接操作 。
4、制作比薩的面餅比較薄，所以可以放烤箱上層來烤了 。
5、為了讓比薩更容易達到上色的效果，要將烤盤先一起預熱 。
6、整形成面餅的時候，可以用手拉，也可以用搟面棍 。但我喜歡用手將邊緣拉薄些，中間薄點 。因為面團有筋性，所以不一定要一次拉成大的圓餅，可以慢慢地拉 。醒一下好拉 。
【比薩的做法（糕點小吃）】

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